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Vous trouverez ci-dessous tous les liens des divers posts que j'ai compacté depuis 2021 sur la page Facebook de mon blog "DES COULEURS DANS MON ASSIETTE". Le lien de mon blog est toujours pour l'instant descouleursdansmonassiette.hubside.fr , accessible par MOT DE PASSE (qu'il suffit de me demander par email) , mais malheureusement, j'ai remarqué début 2024 que je ne pouvais plus partager tous mes liens sur les divers groupes IG Bas, sans me faire supprimer mes commentaires par MÉTA, depuis que Facebook est devenu payant sans Pub début Nov 2023. Je suis dorénavant bloquée par MÉTA qui dit que je ne respecte pas les « standards de la communauté » et du coup mes liens semblent proscrits, car considérés comme des pubs (puisque j’ai refusé de payer) , surtout pour certains liens comme ceux de professionnels comme Marie-Laure André (spécialiste IG Bas qui a un site et fait des formations IG Bas) . Du coup, ils me suppriment tous les jours les réponses que j’ai fait sur les divers groupes IG bas depuis la création de mon blog en 2021, ou m'empêchent de publier mes liens sans m'envoyer un message d'avertissement. Cependant, vous pouvez toujours vous ABONNER GRATUITEMENT à ma PAGE FACEBOOK pour de NOMBREUX PARTAGES D’INFOS IG BAS (c'est totalement gratuit, sans engagements) ou envoyez-moi un email à: descouleursdansmonassiette@gmail.com et je vous partage gratuitement toutes mes recherches centralisées depuis 2021. Néanmoins, vous trouverez ci-dessous le plan complet de mon "RÉSUMÉ DE L'ALIMENTATION IG BAS" avec tous les liens vers les posts Facebook qui m'ont demandé beaucoup de recherches, ainsi qu'un peu plus loin, la liste de TOUS MES POSTS partagés sur cette page Facebook. DE LA PAGE FACEBOOK DE DCDMA [MAJ du 11/12/2022] Bonjour et Bienvenue, La PUBLICATION ÉPINGLÉE de ma page Facebook est visible ici : https://www.facebook.com/100072249248241/posts/170830352001939/ Elle est reliée à mon BLOG (débuté en Juin 2021) : “DES COULEURS DANS MON ASSIETTE” («DCDMA») ou «Comment "Manger un Arc-en-Ciel" avec les Indices Glycémiques Bas (IG Bas)» URL depuis 2021 (bientôt modifié) : https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/ [[ NB: il y a un mot de passe pour accéder au BLOG alors si vous voulez l’obtenir (sans engagements), n’hésitez pas à m’envoyer un e-mail à: descouleursdansmonassiette@gmail.com ]] POURQUOI CE BLOG ?: Suite à mes recherches après des soucis de santé en Mars 2021, j'ai souhaité avec ce blog imagé et haut en couleurs, vous CENTRALISER, RELAYER et PARTAGER (gratuitement je le précise), tout ce que j'ai pu apprendre et trouver sur ma nouvelle expérience culinaire avec les Indices Glycémiques Bas (ou IG Bas), qui constitue le sujet principal de ce blog, de manière à vous faciliter la tâche dans vos propres recherches, que vous soyez débutants ou non. LES IG BAS, C’EST TOUT SAUF UN RÉGIME (même si on arrive a perdre du poids avec cette alimentation) ….!!! C’est d’abord un rééquilibrage alimentaire et une autre façon de cuisiner, plus saine, en réduisant tous les produits qui contiennent des glucides (naturels ou transformés), tout en restant gourmande, et surtout pas un régime stressant et déprimant. Les aliments qui contiennent du blé et du sucre blanc entre autre (mais aussi l’amidon, la farine de riz, de maïs, les fécules, la pomme de terre) ont un indice glycémique élevé qui provoque des pics d’insuline dans notre corps qui font stocker immédiatement des graisses très difficiles à brûler de par leur composition (que sont les triglycérides) …. même le blé complet (sauf le blé intégral). De se fait, une alimentation riche en bonnes graisses, va moins faire grossir qu’une alimentation riche en sucre & glucides. Il faut donc adapter son alimentation, pour ne consommer principalement que des aliments à indice glycémique bas. Cette alimentation est conseillée aux diabétiques, à ceux qui veulent perdre du poids doucement et à ceux qui veulent tout simplement rester en bonne santé pour l’avenir. "Laisse ta nourriture être ton remède et ton remède ta nourriture" (Hippocrate) NE RATEZ PAS mon post le plus important du 02/09/2021 [MAJ régulièrement] , avec un « RÉSUMÉ DE L’ALIMENTATION IG BAS » : “LES IG BAS, ÇA VEUT DIRE QUOI ?” (voir le menu plus loin) lisible sur le lien suivant : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/133703185640403/ Vous trouverez également sur le lien suivant [MAJ au 14/06/22] : « UN RÉSUMÉ DE TOUS LES POSTS PUBLIÉS SUR CETTE PAGE » https://www.facebook.com/100072249248241/posts/170828145335493/ ANCIENS LIENS: => MAJ du 14/04/22 : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/268482418829145/ => MAJ du 30/01/22 : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/226897186321002/ => MAJ du ________: https://www.facebook.com/112666361077419/posts/159049853105736/ SI JE FAIS TOUT CELA, C’EST POUR VOUS ….afin de vous PARTAGER tout ce que j’ai réussi à CENTRALISER au sujet des IG Bas depuis plus d’un 1 ½ an, et ainsi vous les RELAYER pour vous permettre de bénéficier de mes trouvailles, de mes expériences, de mes recettes, ou de celles des autres glanées ici et là, etc… Vous pouvez lire mon TÉMOIGNAGE sur la découverte de cette nouvelle alimentation sur le lien ci-dessous: https://www.facebook.com/100072249248241/posts/185417580543216/ Et pour en savoir plus sur MES MOTIVATIONS et le pourquoi du comment du nom du BLOG sur: « QUI SUIS-JE, ET POURQUOI CE BLOG ?»: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/site/auth?redirect=%2Fa-propos-contacts MENU IG BAS PLAN COMPLET DE MON "Résumé de l'alimentation à IG Bas " sur la page Facebook de DCDMA Tout d'abord, vous pouvez trouver ce post sur la page Facebook sous le lien suivant [Post mis à jour le 14/09/22] : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/133703185640403/ ou https://www.facebook.com/DESCOULEURSDANSMONASSIETTE/posts/pfbid02fzJb1pjRxpK644T5b2P6LW3ZahXP1SMXKyCT4YGwera4VUa6ik2hQoSBzUGrXTwRl Avec les sujets suivants: NB: la plupart des sujets ci-dessous sont inclus dans mon RESUMÉcertains sujets ont également fait l’objet d’un post spécifique dont je vous joins les liens détaillés ci-dessous, sinon tout le reste est sur le résumé lui-même :  ☑️ COMMENT BIEN DÉMARRER MON PROGRAMME: LES IG BAS: ÇA VEUT DIRE QUOI ? ☑️ L’INDICE GLYCÉMIQUE, QU’EST-CE QUE C’EST ? ☑️ L’IMPORTANCE DE LA CHARGE GLYCÉMIQUE ☑️ LE RÔLE DE L’INSULINE ☑️ LA RÉSISTANCE A L’INSULINE (insulino-résistant) ☑️ FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG ☑️ LES LISTES IG BAS & L’APPLICATION « MON COACH IG BAS »: https://www.facebook.com/100072249248241/posts/169372142147760/ et la MAJ: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=209724408112533&id=100072249248241 ☑️ LES 3 PHASES DU « RÉGIME » IG BAS + CARNET DE BORD (Ed. Thierry Souccar) ☑️ INFOS SPÉCIALES DIABÉTIQUES (incluant le diabète gestationnel) https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=204098112008496&id=100072249248241 ☑️ LES PETITS-DÉJEUNERS IG BAS https://www.facebook.com/112666361077419/posts/211888281155226/ ☑️ LES MENUS IG BAS https://www.facebook.com/112666361077419/posts/172905241720197/ ☑️ TOUT SAVOIR SUR LES FARINES IG BAS, AVEC OU SANS GLUTEN https://www.facebook.com/112666361077419/posts/152499207094134/ ☑️ LA FARINE FIBERPASTA: C’EST QUOI ? https://www.facebook.com/112666361077419/posts/147155507628504/ ☑️ LES SUCRANTS IG BAS LE SUCRE EST-IL UNE DROGUE ? COMMENT SE SEVRER ET QUELS SYMPTÔMES PEUT-ON AVOIR ? POURQUOI S’ALIMENTER AVEC LES IG BAS ET QUELS SUCRES PRENDRE ? https://www.facebook.com/112666361077419/posts/233784825632238/ ☑️ UN COMPARATIF DES PAINS IG BAS https://www.facebook.com/112666361077419/posts/217566917254029/ ☑️ COMPOSITION DE L’ASSIETTE « MINCEUR » IDÉALE https://www.instagram.com/p/CaeShygoehR/ et http://www.adoptelacuisineigbas.com/.../lassiette-sante.html ☑️ MON ASSIETTE EST-ELLE CORRECT : c’est ”VOTRE” assiette et “VOTRE” choix ! https://www.facebook.com/100072249248241/posts/169228215495486/ ☑️ LE RÔLE DES FIBRES https://titoulettecuisine.fr/2020/07/25/index-glycemique-le-role-des-fibres/ ☑️ LA FACE CACHÉE DE LA PERTE DE POIDS [L’ICEBERG] https://www.facebook.com/112666361077419/posts/266179062392814/ ☑️ COMMENT DÉCHIFFRER/DÉCRYPTER LES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES DES PRODUITS DU COMMERCES https://www.facebook.com/112666361077419/posts/235244758819578/ ☑️ LES ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMÉS: ATTENTION DANGER https://www.facebook.com/100072249248241/posts/183716744046633/ ☑️ LE MICROBIOTE: LES FABULEUX POUVOIRS DU VENTRE https://www.facebook.com/100072249248241/posts/184569890627985/ ☑️ LA STRATÉGIE DE L’ARC-EN-CIEL [« DES COULEURS DANS MON ASSIETTE »] https://www.facebook.com/112666361077419/posts/258648613145859/ + LA RECETTE DU BONHEUR ET L’ALIMENTATION ARC-EN-CIEL !!! https://www.facebook.com/112666361077419/posts/174245584919496/ ☑️ 10 TRUCS ET ASTUCES POUR FAIRE BAISSER L’IG DE VOS PLATS (@Anne-Sophie PASQUET) https://www.facebook.com/112666361077419/posts/131369712540417/ ☑️ INGRÉDIENTS INDISPENSABLES A AVOIR DANS SON PLACARD POUR CUISINER IG BAS https://www.passionnutrition.com/ma-liste-aliments-ig-bas-dans-mes-placards/ ☑️ L’ALIMENTATION VÉGÉTARIENNE ET IG BAS https://www.facebook.com/112666361077419/posts/267374205606633/ ☑️ RECETTES IG BAS ET THERMOMIX (il semble que cette page ne fonctionne plus) https://www.facebook.com/112666361.../posts/227291202948267/ ☑️ MES LIVRES ESSENTIELS IG BAS [+ AUTRES LIVRES SUR LE BLOG] ☑️ MES PARTAGES SUR LE BLOG ☑️ MON TÉMOIGNAGE SUR L’ALIMENTATION IG BAS, POUR METTRE « DES COULEURS DANS MON ASSIETTE » https://www.facebook.com/100072249248241/posts/185417580543216/ ☑️ MES DERNIERS CONSEILS PERSONNELS ☑️ ETC….. Un rappel du lien de ce résumé pour plus d’infos (en dehors des posts spécifiques ci-dessus et ci-dessous): https://www.facebook.com/112666361077419/posts/133703185640403/ AUTRES POSTS SPÉCIFIQUES DOSSIER SPÉCIAL de Marie-Laure ANDRÉ « PASSION NUTRITION » [L’alimentation anti-inflammatoire, les prébiotique, les probiotiques, le diabète, le cholestérol] https://www.facebook.com/100072249248241/posts/218684650475589/ LES CALCULETTES À SUCRES NATURELS et À GLUCIDES [+ DIVERS BONUS pour DIABÉTIQUES] https://www.facebook.com/100072249248241/posts/165972789154362/ “LA BALANCE À INDICE GLYCÉMIQUE BAS” [@diabete.fr] https://www.facebook.com/112666361077419/posts/132029149141140/ « LEXIQUE SANTÉ & LEXIQUE ALIMENTS » du blog de Marion [DIETEXPRESS.FR] https://www.facebook.com/112666361077419/posts/269654165378637/ Et pour finir, une VIDÉO DE MARIE-LAURE ANDRÉ [ qui vous propose de comprendre les mécanismes de la perte de poids ] Comment se fait le stockage et le déstockage des graisses dans le corps ! Grâce à cette vidéo sur sa chaîne YouTube (+70K abonnés) , vous comprendrez pourquoi, parfois, vous ne perdez pas de poids avec le régime hypocalorique, malgré tous vos efforts : https://www.youtube.com/watch?v=hDi2WKMmnh8 La page FB de MARIE-LAURE ANDRÉ https://www.facebook.com/blog.passionnutrition MENU DU BLOG de "DCDMA" (juqu'à ce que ce nouveau site soit complétement actif) : CLIQUER sur les liens du MENU ci-dessous pour accéder aux diverses rubriques de ce blog, mais je vous rappel qu'il faut un mot de passe pour accéder au blog (voir à la fin) ACCUEIL / CONTACT: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/ KÉSAKO LES IG ET CG ?: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/kesako-les-ig-et-cg DIVERSES LISTES DES IG: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/diverses... POURQUOI MANGER UN «ARC-EN-CIEL » ?: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/manger-un-arc-en-ciel PARTAGE ET RELAIS D’INFOS SUR LES IG BAS: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/partage-et-relais-infos-ig-b ALIMENTS IG BAS PAR CATÉGORIES (page en construction) : https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/categories-aliments-ig-bas IL EST L’HEURE DE PASSER A TABLE (mes recettes préférées…mais pas que…!) : https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/recettes-ig-bas-preferees RELAIS D’ARTICLES DIVERS SUR LES IG BAS: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/articles-divers-sur-les-ig-bas TRUCS & ASTUCES” SUR LES IG BAS: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/trucs-et-astuces-ig-bas OU ET COMMENT ACHETER VOS PRODUITS BIO ET IG BAS ?: https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/ou-acheter-produits-bio-igbas PRINCIPAUX LIVRES IG BAS (+ ebooksPDF gratuits): https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/principaux-livres-ig-bas QUI SUIS-JE ET POURQUOI CE BLOG (mes motivations): https://descouleursdansmonassiette.hubside.fr/a-propos-et-pourquoi-ce-blog AIDEZ-MOI A POURSUIVRE MON RÊVE AVEC MON COMPTE TIPEEE : https://fr.tipeee.com/descouleursdansmonassiette DE NOMBREUX ABONNÉS M'ONT REJOIND SUR LA PAGE FACEBOOK DU BLOG: Le cap des 1000 ABONNÉS [1K] a été franchi le 01/11/2021, celui des 2000 ABONNÉS [2K] le 05/02/2022, celui des 2500 ABONNÉS [2,5K] le 30/03/2022, celui des 3000 ABONNÉS [3K] le 27/05/2022, et celui des 4000 ABONNÉS [4K] le 29/11/2022, et à ce jour vous êtes plus de 5200 ABONNÉS [5.2K] sur la page Facebook de mon blog, et j’en suis très fière, alors MERCI de votre confiance !!! . . . Bonne navigation…!!! Agnès D2R (Charente-Maritime, FRANCE) ©Copyright Agnès D2R France (Juin 2021) PAGE FACEBOOK: @descouleursdansmonassiette ou Blog_descouleursdansmonassiette_ad2r . . ATTENTION : Merci de noter que je ne réponds, ni aux demandes d’ajout d’amis sur mon profil privé (même si c’est très sympa ) , ni aux demandes par Messenger, mais je vous répondrai avec plaisir par e-mail . #descouleursdansmonassietteigbas #descouleursdansmonassiette #igbas #indiceglycémiquebas #mangermieux #cuisinedumonde #mangersain #mangersainement #mangersainetbon #mangersainetequilibré #healthy #healthyfood #mangersain #mangerbioetlocal #mangerbio #bienmanger #mangeréquilibré #healthyfood #healthy #mangersainement #recettesaine #epicesdumonde #BonPlan #yummy #food #foodlover #homemade #mangersainetlocal #fruitsetlegumesdesaison #consommerlocal

PLAN DU SITE "DCDMA IG BAS" ACCUEIL DU SITE « DCDMA » Mon témoignage sincère pour tout savoir sur mon parcours personnel, mes obstacles, mes réussites, mes peines et mes joies pour arriver jusqu’au IG Bas. ➡️ A PROPOS ET POURQUOI CE SITE ? A PROPOS / QUI SUIS-JE ? MES RECOMMENDATIONS POUR SE « FORMER » AUX IG BAS POURQUOI LE NOM DE CE SITE INTERNET ? MES REMERCIEMENTS MES PARTENAIRES ➡️ PLAN DU SITE DE « DCDMA IG BAS » ➡️ CONTACTEZ-MOI ➡️ MENTIONS LÉGALES ET CONDITIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION DU SITE ? PRÉSENTATION DU SITE CONDITIONS D’UTILISATION SERVICES FOURNIS PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE ET CONTREFACONS LIMITATIONS DE RESPONSABILITÉS GESTION DES DONNÉES PERSONNELLES LIENS HYPERTEXTES ET COOKIES DROIT APPLICABLE ET ATTRIBUTION DE JURIDICTION LEXIQUE DIVERS CONTACTS DU SITE DE « DCDMA IG BAS» ➡️ RÉSULTATS DE RECHERCHE POURQUOI ET COMMENT MANGER UN «ARC-EN-CIEL» DANS VOTRE ASSIETTE ? pour tout savoir sur l'alimentation "Arc-en-Ciel" ➡️ DÉCOUVREZ LA STRATÉGIE DE L'ARC-EN-CIEL POUR ÊTRE SÛR(E) DE NE JAMAIS MANQUER DE NUTRIMENTS. 1/ LÉGUMES = VITAMINES  2/ PETIT RÉCAPITULATIF CONCERNANT LES MICRONUTRIMENTS : 3/ PLUS DE COULEURS, PLUS DE MICRONUTRIMENTS = LA STRATÉGIE DE L'ARC-EN-CIEL Rouge: pour le cœur Bleu / Violet : pour la circulation sanguine Vert: pour les muscles Orange /Jaune : pour la peau et les yeux Blanc / Marron : pour le système immunitaire ➡️ COMMENT ET POURQUOI METTRE DE LA COULEUR DANS MON ASSIETTE ? VARIER LES COULEURS DANS VOTRE ASSIETTE ! METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS ASSIETTES ET DANS VOS VIES COMMENT PROFITER DE CES COULEURS TONIQUES ? ➡️ DIVERS ARTICLES SUR L'ALIMENTATION « ARC-EN-CIEL » “COMPRENDRE L'ALIMENTATION ARC EN CIEL, METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS ASSIETTES” “LES MICRONUTRIMENTS: QUI SONT-ILS ET QUEL EST LEUR RÔLE ?” “MANGEZ UN ARC-EN-CIEL DE FRUITS ET LEGUMES” “D’OU VIENT LA COULEUR DE NOS ALIMENTS ?” “GUIDE DE L’ALIMENTATION COLORÉE” (Un Arc-en-ciel Dans Votre Assiette) “IMPORTANCE DES COULEURS DANS L’ASSIETTE” “L’ABONDANCE DES COULEURS DANS VOTRE ASSIETTE POUR VOUS FAIRE DU BIEN” ➡️ LEXIQUE NUTRITION SANTÉ (vous trouverez ici tout le détail des mots importants sur l’alimentation) KÉSAKO LES IG ET CG ? (et LES DIVERS DIABÈTES) Pour tout savoir sur l'index/indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) d'un aliment, mais également sur tous les types de DIABÈTE. ➡️ QUE SONT LES INDEX/INDICES GLYCÉMIQUES (IG) ET LA CHARGE GLYCÉMIQUE (CG) d’un aliment ? (Articles et Vidéos) QU'EST CE QUE LES INDICES GLYCÉMIQUE (IG) D'UN ALIMENT ? COMMENT CALCULER L'INDICE GLYCÉMIQUE D'UN ALIMENT ? QU'EST CE QUE LA CHARGE GLYCÉMIQUE (CG) D'UN ALIMENT ? COMMENT CALCULER LA CHARGE GLYCÉMIQUE ET L'INTERPRÉTER ? TABLEAU RÉCAPITULATIF ENTRE IG ET CG ➡️ POURQUOI PRIVILÉGIER L'ALIMENTATION A INDICES GLYCÉMIQUES BAS ? (Articles et Vidéos) QU’EST-CE QUE L’INSULINE ET SON RÔLE ? LA RÉSISTANCE A L’INSULINE (insulino-résistant) LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES LE DIABÈTE DE TYPE 2 : UNE MALADIE CHRONIQUE EN PLEINE EXPANSION (et divers articles ou PDF gratuits) LE DIABÈTE GESTATIONNEL ➡️ QUELS SONT LES FACTEURS D'INFLUENCE SUR L'IG DES ALIMENTS ? (Articles et Vidéos) LA STRUCTURE DE L’AMIDON LA « RÉTROGRADATION » DE L’AMIDON LA « PASTIFICATION » DE L’AMIDON LES DIVERS FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG D’UN ALIMENT LES ALIMENTS QUI CHANGENT D’IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE ➡️ COMMENT BAISSER NATURELLEMENT L'INDICE GLYCÉMIQUE D'UN REPAS ? (Articles et Vidéos) POURQUOI VOULOIR BAISSER L'IG DE VOS PLATS ? ARTICLES SIMILAIRES (pour vous aider à baisser les IG de vos plats) EN CLAIR COMMENT VOUS AIDER DANS VIE QUOTIDIENNE ? LES 10 RÈGLES A SUIVRE POUR ADOPTER L'ALIMENTATION A IG BAS (incluant "LE NOUVEAU RÉGIME IG", un livre d'Angélique Houlbert Et Elvire Nérin aux Editions SOUCCAR) LES 3 PHASES DU LIVRE "LE NOUVEAU RÉGIME IG" COMMENT S'ORGANISER ET CUISINER IG BAS ? MANGER IG BAS SANS VOUS RUINER : LE GUIDE DE SURVIE ➡️ LISTES DES INDICES GLYCÉMIQUES (Plusieurs choix de listes possible, ainsi que l’Application ‘MON COACH IG BAS » et la « BALANCE A IG ») PAR CATÉGORIES PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE DES ALIMENTS PAR CHARGE GLYCÉMIQUE PAR IG + CG AUTRES LISTES (chacun fait son choix) L’APPLICATION « MON COACH IG BAS » LA BALANCE A IG

COMMENT PRÉPARER LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE À IG BAS ? J’ai préparé il y a quelques année plusieurs posts pour appréhender sereinement les fêtes de fin d’année avec l’alimentation IG Bas (Noël et Nouvel An), comportant de nombreuses recettes, liens divers, ebooks, etc…ainsi que bon nombre de trucs et astuces. Vous trouverez donc ci-dessous toutes les informations pour aborder ces fêtes sans stress, avec un peu d’organisation, et ainsi les passer "raisonnablement" et “avec gourmandise”, en évitant les "gros excès"…..tout en restant à IG Bas bien sûre !!!! Vous y trouverez ci-dessous les infos suivantes: ÊTES -VOUS PRÊT POUR UN NOËL A IG BAS ? (Biscuits de Noël, pain d’épice, Manele, mendiants, menus, conseils, etc.) RÉVEILLONS IG BAS et LENDEMAIN DE FÊTES RECETTE DU “SIROP NATUREL POUR LA TOUX ET LES MAUX DE GORGE” PEUT-ON RENFORCER SON SYSTÈME IMMUNITAIRE AVEC LES IG BAS ? 5 CONSEILS POUR NE PAS PRENDRE DE POIDS PENDANT LES FETES DE FIN D’ANNÉE MENUS ET RECETTES DE NOEL A IG BAS APÉRITIFS IG BAS & VÉGÉTARIEN – NOËL EBOOKS SPECIAL NOËL PAGE EN CONSTRUCTION ÊTES -VOUS PRÊT POUR UN NOËL A IG BAS ? (Biscuits de Noël, pain d’épice, Manele, mendiants, menus, conseils, etc.) Noël arrive à grand pas !! Une partie de mes origines étant alsacienne, c’est bientôt le moment de penser à réaliser mes biscuits de Noël (bredele), pains d’épices, Manele et mendiants….. sauf qu’il faut que cette année je les fasse à IG Bas. J’aime beaucoup cette période de l’année avec les BREDELE (les petits biscuits secs de Noël), parfumés à la cannelle et au gingembre qui annoncent Noël et me font entrer dans cette période féérique. Il va falloir que je modifie mes recettes traditionnelles préférées pour qu’elles soient à IG Bas, alors voici les recettes IG bas que j’ai trouvé pour l’instant (si vous en avez d’autres, merci de les partager avec nous si vous le pouvez). 🍪🎄🎅🍪🎄🎅🍪🎄🎅🍪 🍪 LES RECETTES 🍪 🍪🎄🎅🍪🎄🎅🍪🎄🎅🍪 ✅ KIPFERLE A IG BAS, BISCUITS ALSACIENS (“Santé et Gourmandise”) : https://sante-et-gourmandise.com/kipferle-a-ig-bas-biscuits-alsaciens/ ✅ CROQUANTS AUX NOISETTES IG BAS : https://www.facebook.com/102151704773780/posts/435989054723375/ ✅ BISCUITS DE NOËL IG BAS (Marie-Laure ANDRÉ “Passion Nutrition”) : https://www.passionnutrition.com/biscuits-de-noel-ig-bas/ ✅ BISCUITS AU SARASIN ET AU SÉSAME IG BAS (Marie-Laure ANDRÉ “Passion Nutrition”) : https://www.passionnutrition.com/biscuits-au-sarrasin-et-au-sesame/ ✅ BREDELE DE NOËL A IG TRES BAS (“Le blog de Gilda”) : https://aidedegilda.blogspot.com/2011/12/biscuits-de-noel-tres-bas-ig.html ✅ BREDELE DE NOËL IG BAS (“Guy Demarle”) : https://www.guydemarle.com/recettes/bredeles-de-noel-a-ig-bas-1744 ✅ BREDELE NOIX DE COCO ET CACAO IG BAS “Cuisine moi un fenouil”) : https://cuisine-moi-un-fenouil.fr/2018/12/17/bredele-biscuits-noix-coco-cacao/ PAGE EN CONSTRUCTION ✅ SABLÉS IG BAS DE NOËL (Albane “Cuisiner IG Bas”): https://cuisinerigbas.com/sables-de-noel/ ✅ VIDÉO: SABLÉS DE NOEL ET PAINS D’ÉPICES IG BAS (Albane “Cuisiner IG Bas”): https://youtu.be/5rWwbVoJTak ✅ SAPIN DE PATATE DOUCE ET AMANDES DE NOËL (“Mes Recettes Healthy”): (Mettre de la farine T150 et du sucre de coco pour être IG Bas) https://recettehealthy.com/sapin-biscuit-amandes-patate-douce/ ✅ BISCUIT AU POTIMARRON ENROBÉ AUX FRUITS SECS (“Mes Recettes Healthy”): (Mettre de la farine T150, du sucre de coco et du chocolat noir 70% pour être IG Bas) https://recettehealthy.com/biscuit-au-potimarron-fruits-secs/ ✅ BISCUITS FACILE DE NOËL A LA CANELLE ET PATATE DOUCE (“Mes Recettes Healthy”): (Mettre de la farine T150 et du sucre de coco pour être IG Bas) https://recettehealthy.com/biscuit-facile-amandes-cannelle-patate-douce/ ✅ BISCUITS SABLÉS DE NOËL ALLÉGÉS EN SUCRE ET SANS GLUTEN (“Recettes pour diabétiques”): https://www.recette-pour-diabetique.com/biscuits-sables-de-noel-alleges-en-sucre-et-sans-gluten/ ✅ SABLÉS SANS BEURRE À LA NOISETTE (Tiphany RENOULT: “Healthyliciouus”): https://healthyliciouus.com/index.php/2021/02/28/sables-sans-beurre-a-la-noisette/ ✅ COOKIES À LA PATATE DOUCE, NOIX CARAMÉLISÉES (Tiphany RENOULT: “Healthyliciouus”): https://healthyliciouus.com/index.php/2021/11/01/cookies-a-la-patate-douce-noix-caramelisees/ ✅ SABLÉS AU CHANVRE, NOISETTE ET CHOCOLAT (Tiphany RENOULT: “Healthyliciouus”): https://healthyliciouus.com/index.php/2021/05/31/sables-au-chanvre-noisette-et-chocolat/ ✅ CROQUANTS À LA NOISETTE ET AU CHOCOLAT (Tiphany RENOULT: “Healthyliciouus”): https://healthyliciouus.com/index.php/2021/03/10/croquants-a-la-noisette-et-au-chocolat/ ✅ SABLÉS À LA NOISETTE ET À LA FÈVE TONKA (Tiphany RENOULT: 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SPECULOOS (Emilie “Adopte la cuisine IG Bas): http://www.adoptelacuisineigbas.com/2020/12/biscuits-Noel-IG-bas-speculoos.html ✅ SPÉCULOS IG BAS (“Cuisine IG Bas de Sabine”): https://www.cuisineigbasdesabine.com/427307976/4374947/posting/ ✅ BISCUITS DE NOËL CROUSTILLANTS AU CHOCOLAT – IG BAS ET VEGAN (“Megalowfood”): https://megalowfood.com/biscuits-de-noel-croustillants-au-chocolat-ig-bas-et-vegan/ ✅ BISCUITS DE NOEL AUX EPICES, VEGAN, IG BAS, INTOLÉRANT GLUTEN (“La faim est proche”): http://lafaimestproche.com/biscuits-de-noel-aux-epices-vegan-ig-bas-intolerant-gluten/ ✅ RECETTE DE SABLÉS DE NOËL IG BAS AUX ÉPICES (“Max de Génie”): https://www.maxdegenie.com/recettes/recette-de-sables-de-noel-ig-bas-aux-epices/ ✅ BISCUITS DE NOËL IG BAS, WW, SANS OEUFS, FIBERPASTA (“Au palmarès de la gourmandise”): http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/-82 ✅ SABLÉS AUX NOIX ET AMANDES IG BAS (“une renarde aux fourneaux”): http://unerenardeauxfourneaux.fr/2020/04/sables-aux-noix.html ✅ BISCUITS SABLÉS DE NOËL IG BAS, SANS BEURRE (“Pomme Cassis”): https://pommecassisblog.com/sable-de-noel-ig-bas-sans-beurre/ ✅ ETOILES A LA CANELLE CÉTO (IG Bas) (“Les Assiettes”): https://www.lesassiettes.fr/wprm_print/2448 ✅ 10 RECETTES POUR UN GOUTER DE NOEL SANS GLUTEN NI LAIT [Plutôt ig bas] (“My sweet feary”): https://mysweetfaery.com/gouter-de-noel-sans-gluten-sans-lait/ ✅ PAIN D’EPICES IG BAS (“Passion Nutrition”): https://www.passionnutrition.com/2016-11-pain-d-epices/ ✅ PAIN D’EPICES IG BAS A LA FARINE DE SEIGLE (“La cuisine d’Aurelie”): https://www.lacuisinedaurelie.com/pain-depices-ig-bas-a-la-farine-de-seigle/ ✅ PAIN D’ÉPICES DE NOËL IG BAS (Albane “Cuisiner IG Bas”): https://cuisinerigbas.com/pain-depices/ ✅ SUBLIME PAIN D’EPICES IG BAS (“Au palmarès de la gourmandise”): http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/2016/11/sublime-pain-d-epices-ig-bas.html ✅ PAIN D’ÉPICES À L’AMANDE ET AU SON D’AVOINE (IG BAS) o (“Megalowfood”): https://megalowfood.com/pain-depices-amande-et-son-davoine-ig-bas/ ✅ PAIN D’EPICES AUX 3 POMMES (“Une renarde aux fourneaux”): http://unerenardeauxfourneaux.fr/2019/12/pain-d-epices-aux-3-pommes-ig-bas.html ✅ PAIN D’EPICES IG BAS POTIRON ET NOISETTES (“Le blog de Cata”): https://www.leblogdecata.com/2016/12/pain-depices-au-potiron-et-noisettes.html ✅ BONHOMMES EN PAIN D’ÉPICES A IG BAS (“Privé de dessert”): http://privededessert.blogspot.com/2013/12/bonshommes-en-pain-depices-ig-bas.html ✅ BONHOMMES EN PAIN D’ÉPICES A IG BAS (“La cuisine d’Aurelie”): https://www.lacuisinedaurelie.com/bonhommes-en-pain-depices/ ✅ BONHOMMES DE NOËL EN PAIN D’ÉPICES A IG BAS (“Recettes pour diabétiques”): https://www.recette-pour-diabetique.com/biscuits-bonshommes-de-noel-en-pain-depices-alleges/ ✅ GINGERBREAD CHRISTMAS COOKIES OU BONHOMME EN PAIN D’EPICES DE NOËL IG BAS, SANS BEURRE, SANS LAIT (“Au palmarès de la gourmandise”): http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/2016/12/gingerbread-christmas-cookies-ou-bonhommes-en-pain-d-epices-de-noel-ig-bas-sans-beurre-sans-lait.html ✅ PAIN D’EPICES A IG TRES BAS (“Guy Demarle”): https://www.guydemarle.com/recettes/pain-d-epices-a-ig-tres-bas-7602 ✅ PAIN D’EPICES HEALTHY AU SON D’AVOINE IG BAS (“Sain-Delicieux”): https://sain-delicieux.fr/recettes/pain-depices-son-avoine/ ✅ PAIN D’EPICES IG BAS A L’ORANGE (“Santé et Gourmandise”): https://sante-et-gourmandise.com/pain-depices-ig-bas-a-lorange/ ✅ PAIN D’EPICES IG BAS A LA FARINE D’ORGE (“Un panier de saison”: https://www.panierdesaison.com/2016/02/pain-epices-sans-sucre-ig-bas.html ✅ PAIN D’ÉPICES À IG BAS AVEC OU SANS I-COOK’IN (“Bienvenue chez Véro”): https://bienvenuechezvero.fr/pain-depices-ig-bas-i-cookin/ ✅ PAIN D’ÉPICES IG BAS A LA FARINE DE SEIGLE, SANS LACTOSE (“Health ig bas”): https://healthigbas.wixsite.com/blog/post/2018/01/17/pain-d%C3%A9pice-%C3%A0-lorange-ig-bas ✅ PAIN D’ÉPICES IG BAS A LA POUDRE D’AMANDE ET AU SON D’AVOINE (“Cookpad”): https://cookpad.com/fr/recettes/11027245-pain-depices-ig-bas-a-la-poudre-damande-et-au-son-davoine ✅ PAIN D’EPICES IG BAS SANS FARINE AUX PEPITES DE CHOCOLAT (“Pomme Cassis”): https://pommecassisblog.com/pain-depices-sans-farine-aux-pepites-de-chocolat-ig-bas/ ✅ PAIN D’EPICES ULTRA MOELLEUX A IG BAS (“Fromage ou dessert-dessert”): http://www.fromageoudessert-dessert.com/2012/10/pain-depice-ultra-moelleux-et-ig-bas.html ✅ PAIN D'ÉPICES (IG BAS, RICHE EN FIBRES ET ALLÉGÉ EN SUCRES) (“Passion Nutrition”): http://passionnutrition.over-blog.com/2016/11/pain-d-epices-ig-bas-riche-en-fibres-et-allege-en-sucres.html ✅ PAIN D'ÉPICES AU CHOCOLAT IG BAS (“Un renarde aux fourneaux”): http://unerenardeauxfourneaux.fr/2019/10/pain-d-epices-au-chocolat-ig-bas.html ✅ MENDIANTS IG BAS “Marie-Laure André”): https://www.passionnutrition.com/mendiants/ ✅ MENDIANTS MM A IG BAS (“Le blog de Gilda”): https://aidedegilda.blogspot.com/2010/11/mendiant-mm.html ✅ MENDIANTS AU CHOCOLAT IG BAS (“La cuisine d’Aurelie”): https://www.lacuisinedaurelie.com/mendiants-au-chocolat-faits-maison/ ✅ MENDIANTS TRES CHOCOLAT IG BAS (“Fromage ou dessert-dessert”): http://www.fromageoudessert-dessert.com/2012/12/mendiants-tres-chocolat.html ✅ VIDÉO: CHOCOLAT FOURRÉS IG BAS (Marie-Laure ANDRÉ “Passion Nutrition”): https://youtu.be/Ufax-srGKVE ✅ DÉLICIEUX TRIO DE CHOCOLATS MAISON – IG TRÈS BAS (“Megalowfood”): https://megalowfood.com/delicieux-trio-de-chocolats-maison-ig-tres-bas/ ✅ BOUCHEES CHOCOLATÉES NOËL A IG BAS (“Blog de Khala”): http://khala.over-blog.com/article-bouchees-chocolatees-un-noel-a-ig-bas-113214846.html . . Et pour finir: . ✅ LES PÂTES DE FRUITS DE NOËL IG BAS (“FRIJE.COM”): https://fr.frije.com/recipes/88016 ✅ BUCHE DE NOËL FRAMBOISES CHOCOLAT IG BAS (Marie-Laure ANDRÉ “Passion Nutrition”): https://www.passionnutrition.com/buche-de-noel-framboises-chocolat/ ✅ BAVAROISE DE NOEL A IG BAS (“Montignac”): http://montignac.tv/fr/bavaroise-de-noel-au-chocolat/ ✅ CONFITURE DE NOEL IG BAS (“Les gourmadises de Mamoune”): https://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2012/12/confiture-de-noel-ig-bas/ . . 🍪🎄🎅🍪🎄🎅🍪 🌟 BONUS 🌟 🍪🎄🎅🍪🎄🎅🍪 ✅ 5 CONSEILS POUR NE PAS PRENDRE DE POIDS PENDANT LES FETES DE FIN D’ANNÉE (Marie-Laure ANDRÉ “Passion Nutrition”): https://youtu.be/D4sQpcjA66U ✅ NOËL SAIN ET GOURMAND (“Passion Nutrition”): https://www.passionnutrition.com/noel-gourmand-et-sain-en-ig-bas/ ✅ MENUS DE NOEL A BAS IG (“Stabiliser son poids avec Gilda”): https://stabilisersonpoidsavecgilda.blogspot.com/2012/12/menus-de-noel-bas-ig.html ✅ RECETTES DE NOEL ET D’IG BAS (“Chef Simon”): https://chefsimon.com/recettes/tag/no%C3%ABl/IG%20bas ✅ RECETTES DE NOEL (“Marie Chioca”): https://recettes.de/marie-chioca/noel Ou https://saines-gourmandises.fr/tag/noel/ ✅DES MENUS DE NOEL ADAPTES A TOUS LES REGIMES (“La Nutrition”): https://www.lanutrition.fr/des-menus-de-noel-adaptes-a-tous-les-regimes ✅ LES BÛCHES IG BAS DE OH OUI POUR NOËL 2021 (“Oh Oui”): https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/cafe-tea-time/articles/237874-les-buches-ig-bas-de-oh-oui-pour-noel-2021 ✅ APERITIFS IG BAS & VÉGÉTARIEN – NOEL (“Ciao ciao sugar”): https://ciaociaosugar.be/recettes-et-aliments/aperitifs-noel ✅ EBOOK PAYANT [17,50€]: 30 RECETTES DE NOËL À IG BAS INSPIRÉES D’ALSACE (“Santé et Gourmandise”): https://sante-et-gourmandise.com/produit/ebook-30-recettes-de-noel-a-ig-bas/ ✅ TERRINE DE LA MER IG BAS (Bérangère Philippon de “0sucre_et_igbas”): https://www.instagram.com/p/CI43raapjMp/?igshid=1a6u6tot2ptfo Voila de quoi vous occuper avant les fêtes de fin d’année.

Que sont les INDEX/INDICES GLYCÉMIQUES (IG) et la CHARGE GLYCÉMIQUE (CG) d’un aliment ? ecrire le plan 1/ Qu’est-ce que l’INDEX/INDICE GLYCÉMIQUE (IG) d’un aliment ? L'Indice (ou Index) correspond à la capacité d'un aliment à élever la glycémie dans le sang (taux de sucre dans le sang). Il existe des aliments à IG bas (inférieur à 35) , moyen (entre 35 et 50) et élevé (supérieur à 50) Pour une alimentation à IG BAS, il faut choisir des aliments ayant un IG inférieur ou = à 50 : Chaque jour, consommez des légumes, légumineuses, fruits frais et secs, pâtes, riz basmati, pain complet au levain, huile d'olive, beurre, noix et graines. Chaque semaine, consommez du poisson, des fruits de mer, des œufs, de la viande rouge et la volaille L'index glycémique (IG) d'un aliment nous renseigne sur la qualité de ses glucides : il indique la vitesse à quelle vitesse le glucose qu'il contient se retrouve dans le sang après ingestion. Mais il ne tient pas compte de la quantité de glucides que contient cet aliment. Or l'impact d'un aliment sur l'organisme dépend à la fois de son IG et de la quantité que vous avalez. Par exemple, ce n'est pas du tout pareil d'avaler une cuillère à soupe de riz gluant (index glycémique très élevé : 98) que d'en avaler une assiette entière (200 g) . Dans le premier cas, malgré l'IG élevé, votre corps ne subira guère de conséquences néfastes. En revanche, dans le second cas, vous faites supporter un stress glycémiant important à votre corps. La glycémie est la mesure d u taux de sucre (glucose) dans le sang. L’indice glycémique est un critère concernant les aliments qui contiennent des glucides : il correspond à l’effet que va avoir cet aliment sur notre glycémie (taux de sucre dans le sang) . L’IG est calculé à partir d’une référence : le saccharose ou sucre blanc, qui a l’index le plus élevé (IG = 100). Les aliments se classent en 3 catégories : les aliments à IG élevé : >70 les aliments à IG modéré : entre 51 et 69 les aliments à IG bas : entre 0 et 50 Plus l’IG est élévé, plus les glucides passent rapidement dans le sang. Consommer des aliments à IG bas évite d’avoir des pics de glycémie après un repas (donc une production subite d’insuline, un stockage plus important des graisses et une hypoglycémie réactionnelle). Sur le long terme, ils peuvent donc favoriser la perte de poids et limiter les fringales sucrées. Qu'appelle t-on le "régime à IG bas" (Oh que je n'aime pas ce mot) : Certains spécialistes de la nutrition se sont d’ailleurs basés sur l’IG des aliments pour proposer des régimes amincissants. Le régime IG est basé prioritairement sur la sélection d’aliments qui ne provoquent pas de pics de glycémie. Des recettes simples permettent ainsi de contrôler les apports glycémiques, d’augmenter la satiété et d’éviter d’avoir faim trop rapidement après les repas. A noter: plus vous prolongez la cuisson de vos aliments, plus vous en augmentez l’index glycémique. Sont cl assés hyperglycémiants (index de plus de 50) , par exemple, le riz à cuisson rapide (85) , le pain blanc (70) et les bananes (60). Parmi les aliments à faible index glycémique, on retrouve les flocons d’avoine (40) , les figues sèches (35) et les haricots verts (30). Évidemment, on n’a pas à se soucier de l’index glycémique pour tous les aliments qui ne contiennent pas de glucides, comme les viandes et les poissons. Les variations de l'index glycémiqu e L’index glycémique d’un même aliment peut varier selon plusieurs facteurs. Prenons l’exemple d’une céréale, disons le blé. Plus le grain de blé est moulu finement, plus son index glycémique augmente. C’est pourquoi le pain de blé, fait d’une fine farine, fait plus augmenter le taux de sucre sanguin (et le stockage des graisses) que les pâtes faites de semoule, un grain moulu plus grossièrement. De même, la farine raffinée possède un index glycémique plus élevé que la farine entière. Enfin, un traitement industriel comme la précuisson élève aussi l’index glycémique d’une céréale. Mentionnons également que diverses variétés d’un même aliment peuvent posséder des index glycémiques différents. ---------------------------- SOURCES : https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/top-8-des-aliments-a-ig-bas-2072461 et https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=index_charge_glycemiques_nu --------- ------------ ------- ☑️ LISEZ AUSSI LES PARAGRAPHES SUIVANTS : 2/ Comment calculer l'INDICE GLYCÉMIQUE d'un aliment ? 3/ Qu'est-ce que la CHARGE GLYCÉMIQUE ? 4/ Comment calculer la CHARGE GLYCÉMIQUE et l'interpréter ? 5/ Tableau récapitulatif entre IG et CG ! Voir la GALERIE DE PHOTOS ICI ☑️ POUR EN SAVOIR PLUS, VOIR LES DIFFÉRENTS ARTICLES ET VIDÉOS CI-DESSOUS RETOUR PLAN IG et CG ARTICLES ET VIDÉOS ARTICLES ET VIDÉOS DIVERS : “C’EST QUOI LES IG ?” (Sourc e PROGRA MME-IGBAS.COM) L’INDICE GLYCÉMIQUE, QU’EST-CE QUE C’EST ? (Source RECETTE-POUR-DIABETIQUE.COM) QU’EST-CE QUI DÉTERMINE L’IG D’UN ALIMENT?....4 RÈGLES À RETENIR (Source THIERRYSOUCAR.COM) ”COM PRENDRE L’INDICE GLYCÉMIQUE ET LA CHARGE GLYCÉMIQUE” (Source OVERSTIMS.COM) ”QU'EST-CE QUE L'IG, POURQUOI PRIVILÉGIER LES ALIMENTS A IG BAS ET COMMENT LES CHOISIR ? ” (Source LANUTRITION.FR) ”COMPRENDRE L’INDICE GLYCÉMIQUE ” (Source ASSOCIATION DU DIABÈTE) " Comment utiliser l’Index Glycémique et la Charge Glycémique pour bien choisir ses aliments ?" (Source: VIDÉO YouTube d’un séminaire de Jack’s Team) "La révolution des IG pour maigrir" et "Utiliser les IG pour perdre du poids (Source: 2 vidéos du Dr Réginald ALLOUCHE, médecin nutritioniste, ingénieur biomédical et chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids ==) pour en savoir plus sur le Dr Allouche , CLIQUEZ ICI ) ( RETOUR ) CALCUL IG 2/ Comment calculer l'INDICE GLYCÉMIQUE d'un aliment ? Malheureusement l’IG ne peut pas se déterminer simplement. Il ne suffit pas de lire l’étiquette ou de connaitre la part de glucides (ça serait trop simple😒) l’IG est mesuré en laboratoire: on donne a des volontaires une portion de 50g de glucose dilué dans de l’eau et on mesure la glycémie toutes les 30min. L’évolution de la glycémie sur 3h donne une courbe de référence. On donne ensuite une portion d’un aliment à tester et on effectue les même mesures. Pour calculer l’indice glycémique d’un aliment, on rapporte la surface sous la courbe (VOIR LA PHOTO PLUS BAS) correspondant à l’aliment étudié (en orange) , avec celle de l’aliment de référence (en jaune) …..on ne peut pas le faire soi-même, c’est calculé scientifiquement: SURFACE TEST X 100 IG = 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ SURFACE GLUCOSE 👉 LÉ GENDE : IG : indice glycémique de l’aliment souhaité Surface Test : surface sous la courbe glycémie/temps de l’aliment testé Surface Glucose: surface sous la courbe glycémie/temps du glucose (la référence) On est d’accord, c’est bien plus simple de se référerer à une table d’IG toute faite!! 😁 ÉLÉVATION DE LA GLYCÉMIE : Dès que l’on mange un glucide, celui-ci va se transformer en glucose sous l’effet de notre digestion. Ce qui implique une augmentation de la gl ycémie. plus l’indice glycémique d’un aliment ingéré est élevé, plus notre glycémie augmente rapidement plus l’indice glycémique d’un aliment est bas, plus notre glycémie augmente lentement. L’aliment à IG élevé ( courbe rouge) provoque une augmentation brutale de la glycémie 30min après ingestion. Pour ramener ce taux à la normale, le pancréas va alors sécréter une forte quantité d’insuline (hormone). Ce pic d’insuline va entrainer une diminution rapide du taux de glucose dans le sang jusqu’à produire, 2h après l’ingestion, une hypoglycémie. ==> VOIR AUSSI LA COURBE EN PHOTO sur la source de "DES-RIRES-EN-CUISINE.COM" Voir aussi la GALERIE DE PHOTOS ICI ( RETOUR ) CHARGE GLYCÉMIQUE DEBUT CG 3/ Qu’est-ce que la CHARGE GLYCÉMIQUE (CG) d’un aliment ? Concept relativement nouveau en nutrition, la charge glycémique complète bien l’index glycémique. T andis que l’index glycémique ne donne que la mesure de la qualité des glucides, la charge glycémique considère également la quantité réelle de ces glucides dans une portion normale. Elle tient aussi compte de l’effet « antiglycémiant » des fibres alimentaires des aliments. Ainsi, même si le melon d’eau a un index glycémique très élevé (72), sa charge glycémique pour une portion normale de 150 g n’est que de 5. En contrepartie, la charge glycémique d’un aliment raffiné, comme le riz blanc, peut dépasser 25 pour une portion de 150 g. Une seule portion de riz blanc apporte donc la même charge glycémique que 5 portions de melon d’eau. La charge glycémique de chaque aliment est indiquée dans les fiches de notre Encyclopédie des aliments. Nulle: aucune charge glycémique Faible: charge glycémique de 10 ou moins Modérée: charge glycémique de 11 à 19 Forte: charge glycémique de 20 et plus Choisir ses aliments selon l'index glycémique et la charge glycémique : Il est bien évident que les aliments à ind ex glycémique ou à charge glycémique élevés sont susceptibles de déséquilibrer la glycémie. À long terme, leur forte consommation est associée à une augmentation du risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, les aliments à index glycémique faible rassasient généralement mieux, ce qui permet d'éviter d’avoir toujours faim ou de trop manger. Chez les sportifs, l’index glycémique d’un aliment peut influencer la performance. De façon générale, si une collation est prise une heure avant l’effort, la prise d’aliment à index glycémique élevée est à prioriser. Par contre, pour un entraînement de longue durée, les aliments ayant un index glycémique faible sont plus intéressants car ils provoquent une libération d’énergie moins rapide mais durable dans le temps. Après l’effort, la prise d’aliments à index glycémique élevé facilite la récupération. S'il est intéressant de se fier à l'index et la charge glycémiques d'un aliment, il ne faut pas oublier qu’au cours d'un repas, on ingère en même temps plusieurs aliments dont les index diffèrent. Il faut aussi savoir que les fibres alimentaires (et les protéines et les lipides, mais dans une moindre mesure) diminuent l’index glycémique. Rédaction : L'équipe PasseportSanté Janvier 2012 ---------------------------- SOURCES : https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=index_charge_glycemiques_nu et http://www.lacuisinedelilimarti.com/bilan-nutritionnel-index-glycemique-et-charge-glycemique.html ---------------------------- Voir aussi la GALERIE DE PHOTOS ICI ( RETOUR ) CALCUL ET INTERPRÉTATION CG 3/ Comment calculer la CHARGE GLYCÉMIQUE et l'interpréter ? COMMENT CALCULER LA CHARGE GLYCÉMIQUE ? Pour savoir comment nous sommes arrivés à ces chiffres, c’est très simple. Découvrons ensemble comment calculer la charge glycémique d’un aliment. Comme nous vous le disions plus haut, celle-ci ne tient pas seulement compte de l’IG d’un aliment, mais elle intègre la notion de quantité par portion et de proportion de glucides. Elle prend donc à la fois en compte l'IG de l'aliment et la quantité de glucides que vous avalez. Dans le cas de l'assiette de riz gluant, elle est de 39, ce qui est très élevé. Ainsi, la charge glycémique d’un aliment évalue la capacité à élever le sucre sanguin d’une portion courante de cet aliment, et elle se calcule selon la formule suivante : Index Glycémique (IG) x quantité de glucides d’une portion d’aliment (g)/100g CHARGE GLYCÉMIQUE = 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 100 Exemple riz blanc 🍚 = 70 x (31,8 x 150g/100) / 100 = 33 Pas de panique, on vous assure que cette petite formule est très simple à comprendre et elle vous sera bien utile ! 📍 Maintenant, prenons 2 EXEMPLES CONCRETS pour illustrer tout cela : LA PASTÈQUE🍉 Son IG est de 75 (IG élevé ), mais en revanche, sa CG n’est que de 5,1 (pour une portion de 100g) = 75 x (7,38 x 100g/100) / 100 = 5,5 . O n comprend alors que bien que son IG soit élevé, une portion de 100g de pastèque n’aura que peu d’effet sur la gl ycémie , donc OUF, on peut donc en manger, avec parcimonie bien sûre 😅😋 L’ABRICOT SEC : son IG est de 31 (IG bas), mais en revanche, sa CG est de 19,3 (pour une portion de 100g), donc dans ce cas-là, bien que l’aliment ait un IG bas, il est recommandé de ne pas en manger en trop grande quantité. 😒 La charge glycémique est donc un élément important à prendre en compte, afin de ne pas abuser de certains aliments ou de se priver d'autres à tort. ---------------------------- VOIR A USSI CES 2 ARTICLES : ==> L’IMPORTANCE DE LA CHARGE GLYCÉMIQUE de ADOPTELACUISINEIGBAS.COM : ==> LA CHARGE GLYCÉMIQUE de LANUTRITION.FR : ---------------------------- COMMENT INTERPRÉTER LA CHARGE GLYCÉMIQUE ? Maintenant que vous êtes capable de calculer la charge glycémique d’un aliment, il faut pouvoir l’interpréter ! Pour cela, vous pouvez retenir que : Inférieure à 10 = CG faible Entre 10 et 19 = CG modérée Supérieure à 20 = CG élevée Exemple pastèque 🍉= CG de 5,5 donc faible, vous pouvez vous octroyer une portion! Exemple riz blanc 🍚 = CG de 33 donc (très) élevée, à éviter! Attention donc, l’échelle d’interprétation des CG n’est pas la même que pour les IG ! Il est important de ne pas les confondre. ---------------------------- SOURCES de «MAX DE GÉNIE» : https://www.maxdegenie.com/conseils-et-astuces/quelle-difference-entre-lindice-glycemique-et-la-charge-glycemique/ ---------------------------- Voir aussi la GALERIE DE PHOTOS ICI ( RETOUR ) TABLEAU RÉCAP IG ET CG 4/ Tableau récapitulatif entre IG et CG ! Si vous vous demandez toujours pourquoi il faut considérer l’indice glycémique et la charge glycémique, voici un petit tableau explicatif : POUR 100 G / % GLUCIDES EN G / IG / CG Pastèque / 7,38 / 75 / 5,5 Cerises / 12,18 / 63 / 7,67 Pomme / 0,7 / 35 / 3,75 Carottes cuites / 2,6 / 40 / 1,04 Ce que cela nous apprend: L’IG de la pastèque est élevé et celui des carottes cuites 🥕 est modéré. Si on se contente de regarder l’IG, on aura tendance à ne pas en consommer. On peut aussi penser que la pastèque fera augmenter notre glycémie plus rapidement que les cerises. Considéré avec une portion de 100g et selon la teneur en glucides, on observe qu’il est tout à fait envisageable de consommer des carottes cuites et de la pastèque 🍉. De plus, en réalité, 100g de cerises 🍒 feront augmenter votre glycémie plus rapidement que 100g de pastèque, alors que leur IG est moins élevé. En conclusion, c’est donc bien l’IG, mais aussi la quantité ingérée et la proportion de sucre qui jouent sur notre glycémie. Les deux notions sont donc très liées et à considérer ensemble ! ---------------------------- SOURCES : https://www.maxdegenie.com/conseils-et-astuces/quelle-difference-entre-lindice-glycemique-et-la-charge-glycemique/ ---------------------------- Voir aussi la GALERIE DE PHOTOS ICI ( RETOUR ) GALERIE PHOTOS ( RETOUR MENU DE LA PAGE PRÉCÉDENTE ) ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" )

A PROPOS ET POURQUOI CE SITE ? Mon témoignage sincère pour tout savoir sur mon parcours personnel, mes obstacles, mes réussites, mes peines et mes joies pour arriver jusqu’au IG Bas. RETOUR 1 A PROPOS : QUI SUIS-JE ? MES RECOMMENDATIONS POUR SE « FORMER » AUX IG BAS POURQUOI LE NOM DE CE SITE INTERNET ? MES REMERCIEMENTS MES PARTENAIRES CONTACT QUI SUIS-JE 1/ A PROPOS: QUI SUIS-JE ? (Ecrit le 07 /08/2021, Charente-Maritime, FRANCE) Ce n'est qu'au dernier trimestre 2020 que je me suis vraiment intéressée aux IG BAS, alors je tiens ici à vous apporter mon témoignage personnel, car cette nouvelle manière de s’alimenter est aussi devenue ma «super thérapie».  En effet, j’avais pris beaucoup de poids en 2019 et 2020 (même si j’étais déjà en surpoids avant) avec le début de la ménopause et bien sûr les confinements (je ne travaillais pas alors j’ai cuisiné pour mon mari et moi-même) , puis j’ai eu de gros problèmes de santé au début de l’année 2021, en plein pendant la pandémie du COVID-19 (mais indépendant de celle-ci) , avec une grosse "cr ise" qui s’apparente presque à de la "GASTROPARÉSIE" (*) . Cependant, je n’ai à ce jour, aucune confirmation médicale officielle sur ce qu’il m’est vraiment arrivée («votre cas est atypique Madame» alors je reste avec mes questions sans réponses) , malgré un scanner du thorax au pelvien et une fibroscopie. J’ai tout de même eu 38 à 38,5 de fièvre pendant une semaine (avec un test COVID-19 négatif, mais on m’a d’abord dit que j’avais une angine) , de très fortes névralgies du côté droit de la tête pendant 8 jours (que le paracétamol ne faisait pas passer, alors j’étais pas mal inquiète, ayant déjà eu un Accident Ischémique Transitoire ou AIT en 2013) , puis la corde vocale droite paralysée pendant 10 jours (l’ORL était tout de même pessimiste et c’est difficile à entendre pour une chanteuse Gospel) , et surtout, j’étais incapable de me lever (très très fatiguée) , et surtout incapable de déglutir ou manger correctement pendant plus d'un mois, avec énormément de reflux gastriques et ce que le médecin a appelé de la dysphagie, et parfois je m’étouffais. Je n’arrivais donc plus à ingérer les aliments solides et liquides correctement du jour au lendemain, sans que je ne sois prise d’envie de «rendre» tout ce que je mangeai (comme un oiseau qui régurgite ce qu’il a dans sa gorge pour nourrir ses petits) . Cette "crise" m’a fait perdre 9 kg en 3 semaines sans le vouloir ni le maîtriser (3 kg par semaine, c'est tout de même beaucoup en si peu de temps, même si cela fait du bien) . J'ai donc été très affaiblie (ma tension a quand même baissé à 9-5) , je dormais tout le temps (épuisée) et je ne réussissais à manger que 1/5 de ce que je mangeais d’habitude….ça ne passait vraiment pas, comme si j’avais une occlusion intestinale, ou qu’on m’avait posé un anneau gastrique virtuel, et surtout, cette sensation d’avoir envie de vomir à chaque bouchée, je peux vous dire que c’est plutôt désagréable et stressant quand on ne sait pas ce qu’il vous arrive. La remplaçante de mon médecin (que j’ai vu en premier) m’a d’abord dit que j’avais une angine (j’avais mal dans le cou à droite quand je déglutissais, mais pas comme d’habitude à la hauteur des amygdales, vraiment dans le cou, sauf qu’elle ne l’a pas compris, et de fortes douleurs à l’oreille droite et derrière la tête…..le paracétamol n’y faisait rien) . J’étais chez le médecin tous les 3 jours, alors j’ai finalement eu des antibiotiques (ils n’ont servi à rien) , une ordonnance pour un ORL (quand je suis devenue aphone 10 jours après) , un scanner à faire en urgence……et aucune explication constructive au final (plutôt frustrant). Néanmoins, la vie vous offre parfois un signe, un déclic, une opportunité qu’il faut savoir saisir avant qu’il ne soit trop tard, alors malgré les douleurs et l’incompréh ension, je ne veux garder que le côté positif de ces quelques semaines difficiles, plutôt que le côté négatif (rien n'arrive jamais par hasard dans la vie, alors j’ai saisi ma « chance » de ce régime express involontaire pour continuer à renverser la vapeur dans le bon sens, soit vers une continuité de cette perte de poids pour ma santé) . P arfois il faut savoir écouter son corps alors je pense que le mien a dit "STOP" à beaucoup de choses, étant malgré tout en obésité morbide depuis des années sans réussir à prendre le problème à bras-le-corps (Il faut dire que la ménopause n’aide pas non plus, et j’avais pris 7 kilos en 5 mois depuis octobre 2020, sans faire d’excès, juste en gonflant) . Nous avons tous nos années noires car la vie n’est pas un long fleuve tranquille et peut être jonchée de bonnes nouvelles comme de mauvaises. Je n’ai jamais été maigre, ni bien dans ma peau dès l’enfance, ayant subi les moqueries de mes camarades à cause de mon poids. J’ai perdu mon père d’un AVC à 54 ans alors que je n’avais pas encore 20 ans, et que je n’étais pas prête à affronter le monde des adultes. Ma mère a dû retravailler pour subvenir aux besoins de notre famille (mon petit frère n’avait que 12 ans et ma sœur 17 ans) , alors ce décès a eu un gros impact sur nous tous. En ce qui me concerne, j’ai pris plus de 20 kg dans l’année qui a suivi en terminant mes études (une partie par correspondance qui ne m’a pas aidé car j’ai fait un peu de boulimie sans me faire vomir) , puis j’ai commencé à travailler et à sortir un peu plus (avec une ou deux déceptions sentimentales qui n’ont pas arrangé les choses) . Mes années les plus noires se situent aux alentours de 2010 avec un cancer pou r 2 membres de ma famille proche (dont ma mère en est malheureusement décédée à 71 ans en 2010, et ma jeune soeur qui est en rémission, même si elle a malheureusement des séquelles) , la tempête Xynthia de 2010 (la maison où vivait ma mère à l’ile de Ré a été inondée peu avant son décès) , puis 3 déménagements en 2011 (2 successio ns à gérer pour ma mère et mon grand-père maternel de 97 ans, DCD 3 mois après ma mère, et pour finir mon propre déménagement de Paris sur La Charente-Maritime fin 2011) , alors je me suis un peu “bousillée” le dos, j’avais très mal aux jambes et j’ai du coup pris beaucoup de poids, ce qui m’a finalement conduit à être reconnue comme travailleur handicapée (je suis d’ailleurs actuellement en recherche d’emploi en tant qu’Assistante Administrative et Commerci ale…CV sur demande) . ....... VOIR LA SUITE GASTROPARESIE (*) Je suis tombée par hasard sur internet sur les symptômes et les explications de la "GASTROPARÉSIE" et cela ressemblait énormément à toutes les manifestations que j’ai pu avoir, alors voici l'explication : QU’EST-CE QUE LA « GA STROPARÉSIE » ? La "gastroparésie" est un trouble fonctionnel digestif, généralement chronique, caractérisé par un ralentissement de la vidange de l’estomac, en l’absence de tout obstacle mécanique. Elle relève d’une difficulté à réguler l’activité musculaire gastrique. Elle se produit quand les nerfs vagues ne remplissent pas bien ces fonctions. Cette paire de nerfs relie, entre autres, le cerveau à la plus grande partie du tube digestif et envoie les messages nécessaires au bon fonctionnement des muscles de l’estomac. Plutôt que d’être entraînés après envir on deux heures dans la suite du tube digestif, les aliments stagnent alors dans l’estomac beaucoup plus longtemps. V oir plus d'informations sur la source: https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=gastroparesie RETOUR DANS MO N HISTOIRE SUITE DE A PROPOS .....suite : Tout au long de ma vie, j’ai suivi moultes régimes, en passant par les coupe-faim quand j'étais adolescente, plusieurs fois par Weight Watchers (j'ai une fois perdu 26kg en 6 mois mais repris 30kg un an après suite à une déception sentimentale) , par 2 cures d’amaigrissement dans un hôpital parisien, par plusieurs séances avec des diététiciennes ou des nutritionnistes, par 15 ans de psychothérapie (j’ai résolu beaucoup de choses comme le fait de comprendre que j’avais «pris de la place pour qu’on me voit car je ne trouvais pas ma place étant petite», et même si je sais que j’ai beaucoup de kg considérès comme “émotionnels”, j’ai du mal à perdre du poids, surtout dans le bas de mon corps) . J’ai aussi fait des examens de la thyroîde (RAS) , et j'en passe, mais autant je perdais, et autant je reprenais le double de kilos après, dès qu’un événement venait perturber mon équilibre émotionnel, vous savez le fameux "effet yo-yo".......jusqu’à arriver à mon poids maximum de 179 kg au début de cette année (et j'en suis pas fière) . Je m’intéressais déjà depuis quelques temps aux IG bas sur les conseils d’une amie (merci Anne) , mais sans vraiment en comprendre le fonctionnement alors j’ai eu l’occasion pendant cette "crise" de beaucoup me documenter en lisant des livres ou en "épluchant" les sites et les blogs sur internet, alors j’ai décidé de me prendre en main et de m’orienter vers une alimentation plus saine, sans pour autant que ce soit vraiment un "régime" (je déteste ce mot car dans la tête des gens, cela signifie privation et frustration et on ne tient pas sur le long terme, parce que les autres ont vite fait de vous c ulpabiliser quand vous craquez) . Je suis d'ailleurs prise en charge depuis le début d’année 2021 par le réseau hospitalier de «OBÉSITÉ 17», afin d’avoir l'occasion de prendre mon problème dans sa globalité avec un suivi médical, mais je préfère mettre toutes les chances de mon côté pour ne pas passer par la case «opération» (qui me fait horriblement peur) ...... y arriverai-je ? Je ne sais pas encore, mais l'avenir me le dira alors je sais que je dois m'accrocher et modifier ma façon de m’alimenter en pleine conscience (et je peux vous dire que cette « crise » m’a beaucoup aidée à prendre mon problème en mains). J’ai encore beaucoup de chemin à faire, mais j’ai découvert avec les Indices Glycémiques Bas (ou " IG Bas") , le plaisir de manger de manière équilibrée, différente, sans se frustrer, ni se priver, sans que ce soit un “régime”, juste en «switchant» (substituant) certains aliments par d’autres, bien meilleurs pour la santé…. Depuis cette «crise», je ne jure que par les IG bas (ou presque) , et j’enquiquine (pour rester polie) tout mon entourage à ce sujet, car ce problème de santé m’a convaincu de me lancer et modifier ma manière de m’alimenter, afin de perdre ce poids qui m’empêche de vivre correctement depuis des années (-20,2 kg de perdu à ce jour depuis le 19/03/2021, mais "qui va piano, va sano", je ne me mets pas la pression et ça descend tout seul avec les IG bas) . J’ai réduis drastiquement ma consommation de sucres (pré-diabète décelé début 2021), et modifié beaucoup de choses dans mes placards, alors j’essaye à mon tour par ce blog d’aider les autres qui débutent pour leur faciliter la vie avec mes recherches et mes trouvailles, mais aussi de témoigner sur cette alimentation “colorée” à IG BAS, et cela me sert surtout de thérapie (surtout depuis que j’ai commencé ce BLOG le 17/06/2021) . Sur mes analyses de sang récentes, mon hémoglobine Glyquée est passée de 6.5 (Mars 21) à 6.0 (mi Août 21), alors oui les indices glycémique bas fonctionnent pour faire baisser sa glycémie (maintenant il faut continuer à la faire baisser encore plus). Cela ne veut pas dire que je ne craque jamais (on reste des humains) , mais ma diététicienne m’a dit que c’était bien de s’accorder une fois de temps en temps un petit "craquage" pour éviter toute frustration. Si l'on se frustre trop, on ne peut continuer ce qu'on entreprend da ns la durée alors tout en étant raisonnable par rapport à notre objectif, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps (je ne suis pas si sucrée que ça, mais je dois dire qu’un bon petit dessert de temps en temps du type «bavarois aux fruits» qui sont mes préférés, est quand même mei lleur qu’un gâteau IG Bas, et ma nutritionniste dit qu’il ne faut pas se frustrer). Incroyable, je suis rentrée d’un mariage familial début août 2021 avec -700 g sur la balance en 3 jours alors que je me suis un peu lâchée au cocktail, au dîner et au brunch du lendemain……. Moi qui pensais avoir pris du poids, finalement quand on a vraiment conscience de ce qu’on mange on peut facilement équilibrer sur le reste des repas (j’avais emporté ce qu’il fallait pour certains de mes repas au gîte). Je ne prétends pas vous enseigner quelque chose, je ne détiens aucune «vérité», mais je veux juste PARTAGER et RELAYER mes recherches et mes connaissances dans l’adaptation de mon nouveau mode de vie avec les IG BAS . Je pense que si j’avais eu connaissance de certaines choses beaucoup plus tôt dans ma vie, tel que l’impact de certains aliments sur la glycémie, et donc sur le stockage des graisses dans mon corps, je n’aurais pas eu certains problèmes de santé. ....... VOIR LA SUITE SUITE DE A PROPOS 2 Qui perd la santé perd beaucoup; Qui perd un ami perd encore plus; Mais celui qui perd le courage perd tout. Miguel de Cervantes ❤️ N’effacez aucun jour de votre vie…. Les bons jours vous ont donné du bonheur. Les mauvais jours vous ont donné de l’expérience, Et les pires vous ont appris a vivre…!!! ❤️ .....suite et fin : Je ne suis en aucun cas une spécialiste en quoi que ce soit, ni une «coach», je cherche juste par ce blog, à aider ceux qui le souhaitent pour s’y retrouver dans les méandres que sont tous les blogs, les sites, les groupes Facebook, etc . pour se familiariser plus facilement avec les IG Bas. En recherche d’emploi infructueuse depuis 3 ans (freinée par la crise du Covid-19 depuis 2020 et mes soucis de santé) , le chemin sera encore lo ng pour moi (au moins encore 60 kg à perdre), et il ne sera pas facile (car les mauvaises habitudes sont parfois tenaces), alors grâce à ce blog, je souhaite partager avec vous les informations que j’ai pu glaner ces derniers mois, que ce soit des astuces, des liens vers d’autres blogs, des sites, pleins de planches illustrées multiples car je marche beaucoup au visuel, des pages Facebook ou Instagram, Pinterest ou YouTube, des recettes faciles à réaliser qui m ’ont permis de remonter la pente, etc… (vous y trouverez plein de liens vers les recettes originales, et parfois les miennes, variante des originales pour mon goût perso). J’espère que tous ces tuyaux, infos, trucs et astuces vous aideront à mieux associer plaisir, gourmandises et alimentation pour atteindre la plénitude et votre bien-être ❤️❤️❤️. Alors bonne lecture et régalez-vous ! Agnès D2R RETOUR MES RECOMMENDATIONS Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est. Jean-Paul Sartre ❤️ La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager. Oprah Winfrey / A la cuisine avec Rosie ❤️ 2/ MES RECOMMANDATIONS POUR SE "FORMER" AUX IG BAS Je pense qu’il est indispensable de beaucoup lire pour se familiariser petit à petit avec cette nouvelle forme d’alimentation que sont les IG Bas afin de se «former soi-même», que ce soient dans les livres, sur des blogs ou des sites internet, dans des groupes sur les réseaux sociaux, etc…. Il faut beaucoup se documenter pour en comprendre les méandres, que cela rentre dans votre tête, pour ensuite faire des essais de recettes (même ratées), découvrir ce que l’on aime, ou ce que l’on n’aime pas, afin que tout cela devienne automatique quand on cuisine, et ne soit plus une prise de tête. Cela prend du temps (“Rome ne s’est pas fait en un jour”), mais c’est nécessaire car c’est toute une éducation à refaire, une réorganisation des placards de sa cuisine à effectuer, une liste de courses différente à se constituer, parfois des lieux de courses insolites et une manière d’aborder celles-ci différemment, des questions à se poser, etc…! Quel dommage que cela ne soit pas enseigné dès le plus jeune âge à l’école (je pense qu’un cours de diététique serait important pour tous, j’avais bien de l’éducation civique quand j’étais en 6ème, alors pourquoi pas de l’éducation sur la santé). Il faut aussi échanger sur divers groupes bienveillants des réseaux sociaux pour partager nos expériences et «oser» poser des questions quand on a un doute (y’a pas de questions bêtes, mais des gens bêtes). On a tous le droit d’avoir une opinion différente, il faut juste se respecter et respecter les autres (je peux lire trop de critiques non constructives dans certaines réponses, et j’ai même été banni d’un groupe parce que on me demandait ce que j’avais à vendre en partageant mes informations sur les IG bas… mais où est donc la solidarité ?). Chaque personne est UNIQUE et aura une problématique de santé non comparable à celle des autres, alors l’entraide est primordiale pour se soutenir, sans jugement….. il est trop difficile d’y arriver seul(e)…!!! La décision de commencer mon BLOG a été prise le 17/06/2021, après avoir beaucoup réfléchi car j’aime le partage et il était devenu difficile de tout concentrer sur les commentaires des groupes des réseaux sociaux. Je ne gagne rien à vous communiquer toutes ces infos, juste le plaisir de partager mon expérience pour rendre service à mon prochain (je précise bien que je ne suis ni médecin ni coach, alors je ne peux donner aucun conseil de santé). J’espère que toutes ces informations vous serons utiles (soyez indulgents avec mon blog, je ne pouvais pas faire tout ce que je voulais sur ce format “gratuit”, peut-être un jour pourrais-je le faire encore plus beau s’il évolue). Voir aussi MES REMERCIEMENTS à la fin de cette page. Merci de m’avoir lu jusqu’au bout, et bonne «promen ade» sur mon s ite. Agnès D2R PS: si vous souhaitez être référencé sur mon blog (seulement si cela concerne les IG Bas), n’hésitez pas à me contacter par EMAIL ou en me laissant un MESSAGE . RETOU R POURQUOI NOM SITE INTERNET 3/ POURQUOI LE NOM DE CE SITE INTERNET ? Mes souvenirs de régime étant plutôt tristes et de couleur grise (voir carrément noire) , je n’ai maintenant qu’une envie, c’est mettre «DES COULEURS DANS MON ASSIETTE» (d’où le nom de ce site ) , d’abord pour le plaisir des yeux et des papilles, mais j’ai aussi découvert que la couleur d’un aliment pouvait apporter pleins de bonnes choses différentes à notre corps (vous trouverez toutes les explications dans ce blog au sujet des vitamines et des micro-nutriments). J’ai donc eu très envie dorénavant de «MANGER UN ARC-EN-CIEL» à chaque bouchée, en regardant ce que ma fourchette allait mettre dans ma bouche pour me donner du plaisir et du bonheur dans mon assiette. Je ne veux désormais que prendre le temps de savourer et de mâcher chaque aliment tranquillement, afin de mettre encore plus de couleurs dans ma vie. AD2R RETOUR MES REMERCIEMENTS 4/ MES REMERCIEMENTS Pour terminer cette page, je voudrais tout d’abord adresser mes plus sincères remerciements et tout mon amour à mon mari qui est à mes côtés depuis 2007. Son soutien indéfectible a été d’une grande aide pour mes soucis de santé mais surtout car je n’ai pas été très présente ces deux derniers mois, un peu monopolisée par la création de ce blog qui est finalement devenu pour moi comme une magnifique et formidable thérapie (et surtout mon “médicament” pour me soigner) . J’aime énormément partager avec les autres car l’entraide envers mon prochain fait partie intégrante de mon éducation familiale et de ma foi.  Je me sens vraiment fière de tout ce que je suis en train d’accomplir car je suis persuadée que cela va servir a beaucoup de gens pour les aider à améliorer leur santé et leur bien-être (les premiers échanges que j’ai eu sur les groupes des réseaux sociaux ont été très encourageants et c’est pour cela que j’ai continué) . Néanmoins, ce n’est pas la première fois que je crée un blog car j’en ai tenu un pendant 5 ans dans les années 2000 sur Paris (“LES INTERNES HOTES” relayaient des informations de sorties culturelles et cultuelles pour célibataires et jeunes couples. J’organisai moi-même quelques événementiels pour créer des échanges et des partages, ce que je faisais aussi dans mon travail pour un collège/lycée international parisien à plus grande échelle, jusqu’à 500 personnes) . Je me dois également de remercier avec fougue, reconnaissance et gratitude, tous les blogueurs/blogueuses, auteur(e)s, rédacteurs/trices, créateurs/trices, journalistes, etc… donc j’ai pu “emprunter” les textes ou les photos pour la création de ce blog……. La liste est très longue et normalement tout le monde a été cité à un moment donné ou un autre à travers toutes ces pages (parfois juste un moyen de liens Internet reliés à leurs créations…. J’ai fait du mieux que je peux par rapport aux droits d’auteurs). Le site est principalement constitué de liens hyperlinks vers d’autres pages Internet, alors «DES COULEURS DANS MON ASSIETTE» ne sert que de point central pour RELAYER ces informations en renvoyant la balle vers leurs auteur(e)s d’origine (qui eux-mêmes parfois faisaient déjà le relais vers d’autres sites). Je tiens évidemment à remercier chaleureusement et avec amour ma soeur Sa bine et mon frère Charles-Henri (ma fratrie de sang dont je suis l’ainée) , mais aussi ma meilleure amie Claire ( ma “fratrie de ♥️“ depuis presque 40 ans) pour la relecture de toutes ces pages, les conseils et le soutien, mais surtout pour les corrections orthographiques pour lesquels je ne suis pas forcément très douée. Nous avons tous été un peu éloigné ces derniers temps à cause des divers confinements depuis 2020 liés à la crise du Covid 19 (ma sœur vit en Angleterre, mon frère en région parisienne et ma meilleure amie sur Bayonne) , mais heureusement que les conversations vidéos existent pour ne pas se sentir trop éloignés les uns des autres (j’ai trop hâte de voir ma sœur que je n’ai pas vu depuis fin Sept. 2020). Pour terminer ce paragraphe, je ne veux pas oublier de remercier avec beaucoup de reconnaissance et de gratitude, toutes les personnes qui auront éventuellement participé à MON COMPTE TIPEEE (lien à venir) pour m’aider à construire ce site de manière plus professionnelle (ce n'est pas mon métier de base) . J’espère pouvoir mettre cela en place très bientôt grâce à vous, alors MILLE MERCIS. N’hésitez pas à me CONTACTER PAR MESSAGE ou par EMAIL : descouleursdansmonassiette@gmail.com si vous souhaitez communiquer avec moi pour me donner votre avis, vos critiques constructives ou simplement pour me poser une question, auquel je répondrais du mieux de mes capacités dans les meilleurs délais. A TRÈS BIENTÔT A TOUS… ICI OU AILLEURS…!!! Agnès D2R (07/08/2021, Charente-Maritime, FRANCE) RETOUR R ETOUR A LA PAGE PRINC IPALE ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" ) MES PARTENAIRES 5/ MES PARTENAIRES (paragraphe en pré paration) Si vous souhaitez être l'un de mes partenaires, n'hésitez pas à me contacter pour en discuter ensemble. CONTAC TEZ-MOI ICI

Que sont les Index/indices Glycémiques (IG) et la Charge Glycémique (CG) d’un aliment ? eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee Commn ent bien démarrer mon programme IG Bas: LES IG BAS: ÇA VEUT DIRE QUOI ? eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee LES IG BAS, C’EST TOUT SAUF UN RÉGIME , même si on arrive a perdre du poids avec cette alimentation…! [soit presque 22kg pour moi à ce jour…..même si je stagne depuis quelque temps, on a tous nos faiblesseset le corps à une mémoire tenace et se mets parfois en « sécurité » avant de reprendre la perte de poids] . Les IG BAS, c’est d’abord un rééquilibrage alimentaire et une autre façon de cuisiner , plus saine, en réduisant tous les produits qui contiennent des glucides (naturels ou transformés), tout en restant gourmande, en psupprimant tous les produits industriels qui sont bourrés de « sucres » et surtout pas un régime stressant et déprimant. Les aliments qui contiennent du blé et du sucre blanc entre autre (mais aussi l’amidon, la farine de riz, de maïs, les fécules, la pomme de terre) ont un indice glycémique élevé qui provoque des pics d’insuline dans notre corps qui font stocke r immédiatement des graisses très difficiles à brûler de par leur composition (que sont les triglycérides) ….même le blé complet (sauf le blé intégral). De se fait, une alimentation riche en bonnes graisses, va moins faire grossir qu’une alimentation riche en sucre & glucides. Il faut donc adopter son alimentation, pour ne consommer principalement que des aliments à indice glycémique bas (que vous ayez du diabète ou simplement pour être en bonne santé). 🍃 "Laisse ta nourriture être ton remède et ton remède ta nourriture" (Hippocrate) 🍃 UN PEU PLUS LOIN, VOIR LE MENU DE CETTE PAGE LE TOUT C’EST DE BIEN COMMENCER : Je vous partage tout d’abord plusieurs vidéos de Marie-Laure ANDRÉ (Diététicienne, Experte en IG Bas et Auteure de nombreux ouvrages) qui vous explique sur sa chaîne YouTube , pleins de choses pour bien commencer et suivre le programme IG Bas: ➡️ “LES IG BAS: MON OUTIL MINCEUR ET SANTÉ” ou directement sa VIDÉO de 30 mn ➡️ COMMENT BIEN MINCIR EN 2022 ?: “JE RÉDUIS LES CALORIES” VS “JE MANGE IG BAS” !: ➡️ “3 ASTUCES POUR ARRETER LE SUCRE” ➡️ “COMMENT BIEN DÉMARRER MON PROGRAMME IG BAS ?” : (vidéo de sa chaîne YouTube) ➡️ “5 ERREURS A ÉVITER QUAND ON DÉMARRE UN PROGRAMME IG BAS” ➡️ “MINCIR L’AIR DE RIEN AVEC LES IG BAS” 👉 Mais aussi les divers liens suivants: ➡️ Vous trouverez les conseils d’Emilie du blog “ADOPTE LA CUISINE IG BAS_Le blog de Mimi_gbas” sur ce lien : “LES IG BAS: PAR OÙ COMMENCER ?” . ➡️ “JE SUIS ACCRO AU SUCRE, COMMENT DÉCROCHER ?" (Vidéo) ➡️ “COMMENT MAITRISER LES SYMPTÔMES DE L’ARRÊT DU SUCRE?” ➡️ « RÉDUIRE TOUT D’ABORD LES QUANTITÉS DE SUCRE DANS VOS DESSERTS FAVORIS » une petite explication en vidéo de Bérengère Philippon pour bien commencer les IG Bas sur sa page Facebook MENU IG ET CG MENU DE CETTE PAGE Pour plus d'informations, cliquez sur l'un des titres en vert , incluant de nombreux articles et des vidéos : ➡️ QUE SONT LES INDEX/INDICES GLYCÉMIQUES (IG) ET LA CHARGE GLYCÉMIQUE (CG) d’un aliment ? (Articles et Vidéos) QU'EST CE QUE LES INDICES GLYCÉMIQUE (IG) D'UN ALIMENT ? COMMENT CALCUL ER L'INDICE GLYCÉMIQUE D'UN ALIMENT ? QU'EST CE QUE LA CHARGE GLYCÉMIQUE (CG) D'UN ALIMENT ? COMMENT CALCULER LA CHARGE GLYCÉMIQUE ET L'INTERPRÉTER ? TABLEAU RÉCAPITULATIF ENTRE IG ET CG ➡️ POURQUOI PRIVILÉGIER L'ALIMENTATION A INDICES GLYCÉMIQUES BAS ? (Articles et Vidéos) LE RÔLE DE L’INSULINE LA RÉSISTANCE A L’INSULINE (insulino-résistant) LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES ➡️ QUELS SONT LES FACTEURS D'INFLUENCE SUR L'IG DES ALIMENTS ? (inclus des infos sur l'INSULINE et les divers DIABÈTES) LE RÔLE DE L’INSULINE LA RÉSISTANCE A L’INSULINE (insulino-résistant) LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG ➡️ TRUCS ET ASTUCES POUR FAIRE BAISSER NATURELLEMENT L'INDICE GLYCÉMIQUE D'UN REPAS ? (Articles et Vidéos) POURQUOI VOULOIR BAISSER L'IG DE VOS PLATS ? ARTICLES SIMILAIRES (pour vous aider à baisser les IG de vos plats) EN CLAIR COMMENT VOUS AIDER DANS VIE QUOTIDIENNE ? LES 10 RÈGLES A SUIVRE POUR ADOPTER L'ALIMENTATION A IG BAS (incluant "LE NOUVEAU RÉGIME IG", un livre d'Angélique Houlbert Et Elvire Nérin aux Editions SOUCCAR) LES 3 PHASES DU LIVRE "LE NOUVEAU RÉGIME IG" COMMENT S'ORGANISER ET CUISINER IG BAS MANGER IG BAS SANS VOUS RUINER : LE GUIDE DE SURVIE ➡️ LISTES DES INDICES GLYCÉMIQUES (Plusieurs listes au choix, ainsi que l'application "MON COACH IG BAS" et la "BALANCE A IG") PAR CATÉGORIES PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE DES ALIMENTS PAR CHARGE GLYCÉMIQUE PAR IG = CG AUTRES LISTES (chacun fait son choix) L'APPLICATION "MON COACH IG BAS" LA "BALANCE A IG" ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" )

À propos Trouvez votre inspiration Page « À propos ». Utilisez cet espace pour décrire qui vous êtes, ce que vous faites et ce que vous proposez sur votre site. Double-cliquez sur la zone de texte pour modifier votre contenu et assurez-vous d'ajouter les détails pertinents que vous souhaitez partager avec les visiteurs du site. Notre histoire Chaque site a une histoire et vos visiteurs veulent entendre la vôtre. Utilisez cet espace pour en dire plus sur vous, votre équipe et ce que vous proposez sur votre site. Double-cliquez sur la zone de texte pour modifier votre contenu et assurez-vous d'ajouter des détails pertinents pour les visiteurs du site. Si vous êtes une entreprise, partagez votre parcours professionnel. Expliquez vos valeurs, votre engagement envers les clients et ce qui vous rend unique. Ajoutez une photo, une galerie ou une vidéo pour susciter l'intérêt de vos visiteurs. Notre équipe Jean Martin Fondateur et PDG Julie Brun Directrice technique Marie Garnier Responsable de bureau Laure Gauthier Responsable produit Eric Meunier Responsable RH Jean Tessier Responsable support client Nos clients

QUELS SONT LES FACTEURS D'INFLUENCE QUI PEUVENT FAIRE VARIER L'IG DES ALIMENTS ? L’index glycémique d’un même aliment peut varier selon différents facteurs tels que la cuisson, la présence ou non de fibres solubles, le raffinage et les traitements industriels, le degré de mûrissement, le moment d’ingestion de l’aliment dans la journée ou le repas, et la présence d’autres nutriments alors il est essentiel d’en tenir compte dans nos choix nutritionnels tous les jours. 1 / LA STRUCTURE DE L ’AMIDON Le grain d’amidon est constitué de deux types de composants moléculaires : l’amylose et l’amylopectine . Ils peuvent être associés à des lipides, des protéines, des fibres et des micronutriments (vitamines, sels minéraux …). C’est essentiellement la proportion d’amylos e par rapport à l’amylopectine qui détermine la nature physico-chimique des aliments amylacés et leurs effets nutritionnels sur l’organisme humain. Ce rapport amylose /a mylopectine peut-être trè s différent d’une famille botanique à l’autre mais aussi d’une variété à l’autre à l’intérieur d’une même famille. Les amidons de céréales contiennent en général, entre 15 et 28% d’amylose. Les amidons des tubercules (appelés encore fécules) , ce qui est le cas de la pomme de terre (mais aussi du maîs) , ont une teneur en amylose beaucoup plus faible (de 17% à 22%). Quant aux amidons de légumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches …) , ils sont au contraire beaucoup plus chargés en amylose (de 33 à 66%). 2/ LA « RÉTROGRADATION » DE L’AMIDON Il faut savoir que le refroidissement des aliments affecte aussi l’amidon de l’aliment , c’est à dire un retour (plus ou moins important cependant) à la structure moléculaire antérieure. Le phén omène de rétrogradation augmente d’ailleurs avec le temps et avec la diminution de la température. Par ailleurs il est bon de savoir qu’un amidon rétrogradé qui est réchauffé perd une partie de son pouvoir de gélatinisation . Une fraction (10% environ) de l’amidon rétrogradé devient thermorésistant, ce qui tendrait à montrer que le réchauffage d’un glucide après le stockage au froid, contribuerait à en abaisser l’index glycémique. Exemple : il est intéressant de savoir que des lentilles vertes froides (a fortiori si elles sont restées 24 heures au frigo) ont un index glycémique encore plus bas que fraîchement cuites (entre 10 et 15) . Car plus l’amidon d’origine est riche en amylose, plus le phénomène de rétrogradation est efficace. Ceci est valable pour le riz, les pommes de terre, les pâtes, les légumineuses, etc ..... Si vous consommez des aliments glucidiques refroidis (pâtes, riz, pommes de terre), vous ralentirez la vidange gastrique car l’amidon ayant subi une « rétrogradation » (modification de l’amidon qui devient plus résistant à la digestion et libère son glucose plus lentement) rendra les actions des enzymes digestives plus difficiles. Manger froid ces aliments cuits permet d’abaisser l’IG d e l’aliment , mais ce n’est pas une solution miracle car il faut aussi les consommer avec d’autres aliments qui vont aider à faire baisser l’IG (voir plus loin le point sur les aliments acides, les fibres, etc…). 3/ LA « PASTIFICATION » DE L’AMIDON La « pastification » diminue l’index glycémique. Il existe également un processus technique naturel qui tend à freiner l’hydratation de l’amidon. C’est le cas de la « pastification » du blé dur : l’extrusion de la pâte à travers une filière entraîne en effet un échauffement qui se traduit par la constitution d’un film protecteur qui contribuera à ralentir la gélatinisation des amidons lors de la cuisson. Mais ce qui est surtout valable pour les spaghettis ou encore certaines tagliatelles, qui sont précisément « pastifiées », c’est à dire extrudées sous l’effet d’une forte pression, ne l’est ni pour les ravioles, ni pour les lasagnes, ni même pour les pâtes fraîches découpées avec une petite machine à main et dont l’IG est ainsi beaucoup plus élevé, alors qu’elles sont composées de la même farine de blé dur. A partir d’une même farine, on peut donc aboutir à des produits dont les IG vont du simple au double comme les ravioles (IG 70) , et les spaghettis (IG 40) . Mais la cuisson domestique, qui aura lieu juste avant leur consommation, fera encore varier l’index glycémique final (voir plus loin), donc plusieurs facteurs sont à prendre en compte. Du coup, il est à noter qu’une cuisson al dente des aliments (de 5 à 6mn) permettra de conserver l’IG des spaghettis à son niveau le plus bas, alors qu’une cuisson prolongée de 15 à 20 mn entraînerait une élévation de l’IG du fait de l’accélération de la gélatinisation de l’amidon. On en déduira donc que la "PASTIFICATION" DIMINUE DONC L’IG DES ALIMENTS. VOIR PLUS LOIN : 4/ LES DIVERS FACTE URS D'INFLUENCE SUR L’IG D’UN ALIMENT 5/ LES ALIMENTS Q UI CHANGENT D'IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE Mais aussi les images ci-dessous, et la SUITE ICI Next RETOUR MENU INFLUENCE IG PASTIFICATION AMIDON STRUCTURE AMIDON RETROGRADATION AMIDON Source des images : Les amidons modifiés Source de l'image: Les Amidons, un trésor technologique sur BOCKER FRANCE FACTEURS INFUENCE IG SUITE PASTIFCATION 4/ LES DIVERS FACTEURS D'INFLUENCE SUR L’IG D’UN ALIMENT : De nombreux facteurs entrent en jeu pour déterminer l’IG d’un aliment. A/ LA CUISSON La cuisson joue un rôle majeur pour déterminer l’IG d’un aliment. En effet, à la cuisson, l’amidon se gélatinise (gonfle) lorsqu’il est cuit en présence d’eau (gonflement du riz ou des pâtes lors de la cuisson) . L’amidon gélatinisé est plus rapidement transformé en glucose par les sucs digestifs, ce qui augmente la vitesse de la vidange gastrique. Plus la gélatinisation de l’amidon est importante, plus l’IG est élevé, ce qui explique que des pâtes al dente ont un IG plus faible que des pâtes trop cuites, précuites ou à cuisson rapide. Même exemple avec les carottes cuites qui ont un IG plus élevé que celui des carottes cuites. ==) Il faut donc retenir que LA CUISSON AUGMENTE L’IG D’UN ALIMENT, donc plus le temps de cuisson est long et plus l’IG augmente : l'IG des pâtes al dente est inférieur à l'IG des pâtes fondantes. PLUS D'INFOS SUR LES MODES DE CUISSONS ICI B/ LES FIBRES SOLUBLES La présence de fibres dans l’alimentation est importante car elles ralentissent la digestion des glucides dans le sang. Les fibres solubles forment un gel dans l’intestin qui ralentit l’absorption du glucose . Plus un aliment est riche en fibres solubles, plus son IG est bas. Elles ont donc la propriété d’absorber de grandes quantités d’eau pour former des solutions épaisses, et freinent aussi bien la montée du glucose dans le sang que la sécrétion d’insuline après un repas. Par exemple : les graines de chia, le psyllium qui gonflent avec un liquide pour devenir gélatineux. Elles permettent de gonfler également vos préparations culinaires comme les pains, mais attention car elles peuvent également être irritante pour les intestincs. Les pommes, les lentilles, les pois secs ont aussi un faible indice glycémique et sont riches en fibres. ==) On retiendra donc que LA PRÉSENCE DE FIBRES DANS UN ALIMENT VA RÉDUIRE L’IG DE L’ALIMENT, donc p lus il y a de fibre dans un aliment ou dans un plat et plus l’IG du plat diminue : l'I G d'un plat de pâtes avec des légumes est inférieur à l'IG d'un plat de pâtes sans légumes. PLUS D'INFOS SUR LES FIBRES ICI C/ LE RAFFINAGE ET LES TRAITEMENTS INDUSTRIELS Plus la céréale est moulue finement (et donc industriellement), plus son IG augmente. Mieux vaut privilégier les céréales complètes encore pourvues de leur e nveloppe (ou péricarde) qui contient vitamines et minéraux aux céréales blanches qui élèvent la glycémie. La notion de « Type » des farines permet de connaître le taux de raffinage de celle-ci : plus il est élevé (type T110, voire T180) , plus la farine sera complète et inversement, une farine totalement raffinée (souvent utilisée en pâtisserie) sera de type T55, voire T45 et donc son IG sera élevé. Le pain blanc aura donc un IG plus élevé que le pain complet (et s’il est au levain, il aura encore un IG moindre à cause de l’acidité apportéee). L’IG dépend également des différents procédés industriels utilisés : plus les traitements subis par l’aliment sont importants (pétrissage, cuisson, conservation…), plus l’IG sera élevé. Le mode de préparation influe également sur l’IG : le broyage des aliments (découpe des fibres) rend le passage dans l’estomac plus rapide (voir également plus loin) . ==) On retiendra donc que PLUS UN ALIMENT EST R AFFINÉ, PLUS SON IG EST ÉLEVÉ . PLUS D 'INFOS SUR LES PRODUITS ULTRA-TRANSFORMÉS ICI INFUENCE CUISSON INFLUENCE FIBRES INFLUENCE RAFFINAGE INDUSTRIEL INFLUENCE MURISSEMENT D/ LE DEGRÉ DE MURISSEMENT ET LE TAUX D’HYDRATATION Le taux d’hydratation et le degré de mûrissement des végétaux modifient l’IG : plus un aliment est hydraté et/ou mûr, plus son index glycémique est élevé. La maturation des végétaux avec amidon : Plus l’aliment est mûr plus l’IG augmente . La banane verte a un IG 40 qui passe à IG 65 lorsqu’elle est mûre ou cuite , à cause de la gélatinisation de son amidon. Ce phénomène est identique pour la carotte crue (IG 35) et la carotte cuite (IG 85), mais aussi pour les petits pois car l' IG des petits pois frais est inférieur à l'IG des petits pois en boîte. ==) On retiendra donc que PLUS UN FRUIT EST MUR, PLUS SON IG EST ÉLEVÉ. PLUS D 'INFOS SUR ___________ ICI E/ LA PRÉSENCE D’AUTRES ALIMENTS La vitesse d’absorption des glucides est influencée par la composition du repas . Il sera d’autant moins hyperglycémiant qu’il contient des lipides et des protéines. La COMBINAISON DE GRAISSES ET DE PROTÉINES ralentit significativement le rythme de la digestion du bol alimentaire, et abaisse l’IG global. De IG 45 pour les pâtes al dente, l’IG passe à 39 pour les pâtes à la viande et à 32 pour les pâtes à la crème. La présence de gras et de protéines dans le lait et les légumineuses abaissent leur IG. L’ACIDITÉ de certains aliments permet également de ralentir la digestion et l’absorption des aliments comme le vinaigre de cidre, le jus de citron et les fruits acides qui abaissent l’IG des repas, donc plus un aliment est acide et plus son IG est bas. Le SUCRE et le SEL des aliments : le sel augmente l’IG et le sucre empêche la gélification des amidons, donc les flocons givrés ont un IG plus bas que les autres. La PRÉSENCE de MATIÈRE GRASSE : plus il y a de matière grasse dans un plat et plus l’IG diminue. ATTENTION : l ’index glycémique est un indicateur intéressant mais ce n’est pas un critère de choix suffisant. Un aliment peut avoir un IG bas mais être riche en mauvaises graisses et pauvre en nutriments essentiels alors il faut faire attention. ==) il n’y a pas de combinaisons miracles, rien n’est franchement interdit si on veut consommer certains aliments pour ne pas se frustrer mais il faut le faire avec parcimonie, qui doit rester notre principal allier. PLUS D'INFOS SUR LES ________ ICI F/ LE CONTEXTE DE CONSOMMATION DES ALIMENTS Selon qu’un aliment est consommé seul ou au cours d’un repas, la variation de la glycémie sera différente (par exemple les crudités sont à consommer en début de repas avec une vinaigrette pour aider encore plus à baisser l’IG de celles-ci, mais également des plats suivants) . Le moment de consommation d’un aliment est également important : le matin à jeun, un repas uniquement à base de glucides (viennoiseries, pain blanc, confiture, etc…) provoquera un pic de glycémie, générant ainsi une sécrétion intense d’insuline. La nature des glucides : plus il y a de glucose dans un aliment, et plus l’IG augmente : l'IG de l'amidon des féculents est inférieur à l'IG du fructose des Fruits, des Légumes ou du Miel, qui est inférieur à l'IG du lactose des produits laitiers, mais aussi inférieur à l'IG du saccharose (sucre en poudre / sodas) , et également inférieur à l'IG du glucose (principalement dans produits industriels). La texture d'un aliment : plus un aliment est broyé ou mixé et plus l’IG augmente : l'IG de la pomme est inférieur à l'IG de la compote de pomme (on a vu plus haut l'importance de la présence des fibres pour réduire l'IG d'un aliment alors dans le cas de la compote, les fibres sont cassées, donc le sucre passera plus vite dans le sang). La présence de protéines : plus il y a de protéines dans un aliment et plus l’IG diminue : l'IG des pâtes classique de blé est supérieur à l'IG des pâtes sans gluten de type pâtes aux lentilles corail ou poix chiches. PLUS D 'INFOS SUR LES ________ ICI ---------------- Sources : LE RÔLE DE L’AMIDON SUR L’IG: https://blog.fleurancenature.fr/role-amidon-index-glycemique LES FACTEURS DE MODIFICATION DE L’INDEX GLYCÉMIQUE : https://montignac.com/facteurs-de-modification-de-l-index-glycemique/ et https://nutridietalice.fr/lindex-glycemique/ 5 FACTEURS QUI AFFECTENT L’INDICE GLYCÉMIQUE : https://www.selection.ca/sante/diabete/5-facteurs-qui-affectent-l-indice-glycemique/ ---------------- RETOUR INFLUENCE AUTRES ALIMENTS INFUENCE CONTEXTE CONSO POURSUIVRE SUR LE PARAGRAPHE SUIVANT : 4/ LES ALIMENTS QUI CHANGENT D'IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE Source de l'image : Les 5 raisons qui font baisser ou augmenter un index glycémique ? MODE DE CUISSON IG IG CHANGE EN CUISINANT 5/ LES ALIMENTS QUI CHANGENT D'IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE : Plutôt purée de pommes de terre ou patates vapeur ? Pasta al dente ou bien cuites ? Selon la façon dont on cuisine certains aliments, leur index glycémique n’est pas stable et peut varier du simple au double, alors voici un petit tour d’horizon de 5 aliments du quotidien. Indispensables à une alimentation équilibrée, les glucides nous apportent l'énergie nécessaire pour tenir toute la journée. On le sait, il faut veiller à ne pas en consommer avec excès. Mais saviez-vous que la durée de cuisson joue aussi un rôle ? Plus un aliment riche en glucides est cuit, plus son index glycémique est élevé. De l'amidon gélatineux est transformé en sucres bien plus vite. On le sait, les pâtes, le riz ou encore les gâteaux sont composés d'amidon. La cuisson découpe les molécules d’amidon et les gélatinise. Pour mieux comprendre, il faut imaginer un riz tro p cuit, à l’aspect gluant, ou des pâtes oubliées sur le gaz. Le problème, c’est que l’amidon ainsi gélatinisé est comme prédigéré pour le corps. Conséquence ? Notre système digestif transforme l’amidon en glucose plus rapidement. Concrètement, on passe donc d’un index glycémique bas (des féculents digérés lentement et qui diffusent des sucres - et donc de l’énergie- tout au long de la journée) à un index glycémique élevé (les féculents sont transformés en sucres et assimilés par le corps beaucoup plus rapidement). Qui dit cuisson trop longue dit pic glycémique, coup de boost et sucre stocké dans notre corps… suivi d’un coup de barre par manque d’énergie quelques heures plus tard. Après la gélatinisation, place à la rétrogradation. Derrière ce mot compliqué se cache en fait un procédé tout simple : lorsque l’amidon refroidit, il se reforme dans son état initial (ou presque) comme si de rien n’était. Du coup, plus vous laissez refroidir votre plat, et plus l’IG baisse pour approcher de son niveau de base. N°1 : La pomme de terre Vous p ensiez que faire cuire vos pommes de terre à l’eau, à la poêle ou au four n’était qu’une question de goût ? Pas seulement. Le mode de cuisson influence aussi l’index glycémique de la patate. Ainsi, une pomme de terre cuite à l’eau avec sa peau affichera un IG de 65. Ecrasée en purée, l’IG passe à 90. Cuite au four, il monte en flèche à 95… soit quasi le maximum de l’IG. Si vous faites attention à votre alimentation, bannissez la purée de pommes de terre instantanée en flocons, qui a un IG élevé. Mais, aussi surprenant que cela puisse paraître, la marche arrière est possible. Même si vous avez fait monter en flèche l’IG de l’aliment, il suffit de le laisser refroidir pour que l’amidon qu’il contient se gélatinise de nouveau, ce qui fait baisser l’index glycémique. N°2 : Les pâtes Attention à ne pas trop cuire vos pâtes au risque de vous attirer les foudres des puristes mais aussi des nutritionnistes. Car, en plus de perdre en saveurs et en texture, l’aspect gélatineux des pâtes trop cuites cache un IG élevé. Une assiette de spaghetti al dente a un IG de 45, donc modéré. Mais si on laisse la casserole sur le feu quelques minutes de plus, l’IG peut grimper jusqu’à 65. Et on ne compte même pas si l’on rajoute une sauce toute prête dans le plat. N°3 : Les carottes Rien de telle qu’une portion de carottes râpées pour faire le plein de vitamines A, B et K. Un repas frais et léger avec un index glycémique de 16. Mais dès que l’on se laisse tenter par des carottes vichy, l’IG devient modéré (47). N°4 : Le riz Vous vous êtes toujours demandé quelle était la différence entre un riz rond, un riz basmati et un riz à cuisson rapide ? Au-delà de son utilisation et son mode de cuisson, l’autre différence majeure est l’IG. Si le basmati et la cuisson pilaf ont un IG moyen, la cuisson rapide ou le riz rond à risotto provoquent un pic glycémique bien plus vite. N°5 : Les bananes Vous ne le saviez peut-être pas, mais vos bananes évoluent. Oui oui : entre le jour où vous les avez achetées et le jour où vous les consommées, vos bananes ont mûri. Elles deviennent plus molles et l'amidon est moins résistant. Mais pas que. L’index glycémique des bananes augmente avec leur maturité. Une banane verte a un IG bas (40) alors qu’une banane bien mûre a un IG de 65. --------------- Source : CES ALIMENTS QUI CHANGENT D’IG SELON LA FAÇON DONT ON LES CUISINE https://www.750g.com/ces-aliments-qui-changent-d-index-glycemique-selon-la-facon-dont-on-les-cuisine-a29966.htm --------------- LISEZ ÉGALEMENT LES ARTICLES SUIVANTS POUR PLUS DE DÉTAILS : COMMENT DIMINUER L’IG DES FÉCULENTS : https://www.lalibre.be/lifestyle/food/2015/03/12/comment-diminuer-lindex-glycemique-des-feculents-CDVBIG4MOFAVHLMRHEDUBNPRAU/ MANGER DES PÂTES SANS GROSSIR (une vidéo de Marie-Laure André, spécialiste IG Bas) : https://youtu.be/s_G SET8xLgs ASTUCES POUR REMPLACER LA POMME DE TERRE : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/166493149028073/ Next Next Next Next Next POUR EN SAVOIR PLUS SUR LES ASTUCES POUR BAISSER NATURELLEMENT L'IG DE VOS PLATS, LIRE TOUTES LES INFORMATIONS ICI RETOUR SUR CETTE PAGE RETOUR SUR LA PAGE : KÉSAKO LES IG ET CG ? ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" )

POURQUOI PRIVILÉGIER L'ALIMENTATION A INDICES GLYCÉMIQUES BAS ? (inclus des infos sur l'INSULINE et l es divers DIABÈTES) Nous sommes passés, en quelques années, d’une alimentation principalement composée de glucides à IG bas de nos ancêtres (farine peu raffinées, pas de produits ultra-transformés…) à des habitudes alimentaires majoritairement composées de glucides à IG élevés. CONSÉQUENCE : une part croissante de la population développe des maladies chroniques associées à l’obésité, la RÉSISTANCE A L'INSULINE , mais aussi le DIABÈTE SOUS TOUTES CES FORMES . RETROUVER ICI TOUTES LES INFOS SUR : QU’EST-CE QUE L’INSULINE ET SON RÔLE ? LA RÉSISTANCE A L’INSULINE (insulino-résistant) LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES LE DIABÈTE DE TYPE 2 : UNE MALADIE CHRONIQUE EN PLEINE EXPANSION (et divers articles ou PDF gratuits) LE DIABÈTE GESTATIONNEL 1/ QU'EST-CE QUE L'INSULINE ET SO N R Ô LE ? ==) QUELLE MOLÉCULE EST RESPONSABLE DE LA VARIATION DE L'IG ? La glycémie est régulée par deux hormones produites par le pancréas, l'insuline dont nous avons déjà parlé et son antagoniste : le glucagon : L'insuline fait donc diminuer la glycémie. Elle a un rôle hypoglycémiant. Le glucagon à l'inverse, favorise la libération de glucose dans le sang et a un rôle hyperglycémiant. ==> QU'EST-CE QUE L'I NSULINE ? : L’insuline est une hormone qui régule la glycémie. Elle est sécrétée par le pancréas en réponse à une augmentation du taux de sucre dans le sang. Sa sécrétion entraîne une cascade d’évènements conduisant à la diminution de ce taux de sucre dans le sang. L’absence de production d’insuline par le corps ou sa mauvaise utilisation par l’organisme conduisent au diabète de type 1 ou de type 2. Comprendre le rôle de l’insuline et les conditions qui f avorisent sa production par l’organisme peuvent permettre aux personnes diabétiques de mieux comprendre l’importance de l’alimentation et d e l’activité physique dans la régulation de leur glycémie. Ces informations peuvent aussi être utiles pour faciliter les échanges avec l’ensemble des professionnels de santé en charge du patient. ==> QUEL EST LE RÔLE D E L'INSULINE : Une des principales fonctions de l’insuline est de maintenir le taux de sucre sanguin (glycémie) stable et de faire en sorte que les cellules, notamment celles des muscles et du cerveau, aient un apport suffisant en glucose (sucre issu de la digestion des glucides). L’insuline est un peptide à deux chaînes d'acides aminés agissant comme une hormone. Elle est synthétisée par le pancréas dans des cellules spécialisées (les cellules bêta) elles-même situées dans une structure du pancréas appelée îlots de Langerhans. Insuline = hormone de stockage Le pancréas est l’organe en charge de la régulation de la glycémie, c'est-à-dire le taux de glucose dans le sang. Sa fonction est de répondre : à une hypoglycémie en synthétisant du glucagon, à une hyperglycémie en sécrétant de l’insuline. L’insuline régule la glycémie par son action hypoglycémiante. Suite à sa sécrétion, à la suite d’un repas par exemple, l’insuline permet au glucose sanguin d’être distribué aux cellules de l’organisme (en particulier les cellules musculaires et les cellules du cerveau) pour qu’il y soit converti en énergie utile aux fonctions cellulaires. Le saviez-vous ? Le glucose est le carburant préféré du cerveau ! Il en consomme chaque jour environ 120 g, soit près de la moitié de l’apport glucidique journalier recommandé2. Lorsque la quantité de glucose circulant est supérieure aux besoin cellulaires de l’organisme, l’insuline dirige l’excès de glucose vers le foie, où il sera stocké sous forme de glycogène. A l’inverse, en cas de glycémie trop basse (hypoglycémie), le pancréas synthétise du glucagon dans les cellules alpha pancréatiques. Cette autre hormone aura une action locale sur le foie pour dégrader le glycogène en glucose, qui sera alors sécrété dans le sang pour restaurer une glycémie capable de répondre aux besoins de l’organisme. En cas d’excès de glucose, l’insuline va alors diriger le surplus dans les cellules graisseuses afin de les stocker pour pouvoir les réutiliser en cas de besoin. L’excès de glucides, ainsi que le manque d’exercice physi que vont donc favoriser le stockage du glucose en graisse. Il est intéressant donc de limiter les IG pour retrouver son poids de forme. L’insu line joue donc un rôle centra l dans la régulation de la glycémie. Il existe deux situations pathologiques (les diabètes de type 1 et 2) au cours desquelles l’insuline n’assure plus sa fonction : La perte de réponse à l’insuline, définissant le diabète de type 2 L’absence de sécrétion d’insuline par le pancréas, qui définit le diabète de type 1 ---------------------------- SOURCES : ORKYN.FR (voir le lien dans les articles ci-dessous) -------------------- -------- ==) Pour des informations plus complètes sur l'INSULI NE, lisez les articles suivants : 🔹 QU'EST-CE QUE L'INSULINE (source ORKYN.FR) : https://www.orkyn.fr/diabete/quest-ce-que-linsuline#:~:text=L'insuline%20est%20une%20hormone,de%20sucre%20dans%20le%20sang. 🔹 TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR L'INSULINE ET LA PRISE DE POIDS (source INFOS-DIABETE.COM) : https://infos-diabete.com/insuline-et-prise-de-poids/ RETOUR RETOUR ==) VOIR AUSSI CI-DESSOUS 2/ LA RÉSISTANCE A L'INSULINE (insulino-résistant) 3/ LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES Et la GALERIE DE PHOTOS ICI RESISTANCE INSULINE 2/ LA RÉSISTANCE A L'INSULINE (Insulino-résistant) ? ==) QU'APPELLE T'ON L'INSULINO-RÉSIST ANCE ? Après chaque repas, le pancréas secrète de l’insuline pour signaler à l’organisme qu’il faut diminuer le taux de sucre. En condition normale, ce mécanisme déclenche un entreposage du glucose en excès dans le foie, dans les mu scles ou dans les tissus adipeux pour en limiter la circulation dans le sang. Dans le cas d’une résistance à l’insuline, en revanche, les cellules hépatiques, musculaires et adipeuses deviennent moins sensibles à cette hormone. Comme les cellules pancréatiques vont secréter davantage d’insuline que nécessaire (ou hyperinsulinémie) , la production de celle-ci devient insuffisante, laissant place à une augmentation du taux de sucre dans le sang (ou hyperglycémie) . Cette insulino-résistance précède souvent l’apparition d’un diabète de type 2 . L’insuli no-résistance se définit comme un état de diminution de la réponse cellulaire et tissulaire à l’insuline. Associée à la diminution de la capacité sécrétoire de l’insuline, elle conduit au développement du diabète de type 2 . Les actes de mesure de la sensibilité à l'insuline par administration intraveineuse de glucose et d'insuline, avec ou sans mesure de la production hépatique de glucose, encore appelés clamp euglycémique hyperinsulinémique sont des techniques de détermination du degré de l’insulinorésistance d’un patient et du siège de cette insulinorésistance (périphérique ou hépatique) dans le cas de mesure de la production hépatique de glucose. L’acte de mesure de la sécrétion de l'insuline, par administration intraveineuse de glucose, est une technique de détermination du degré de la sécrétion d’insuline par les cellules bêta pancréatiques du patient. Ce rapport décrit l’évaluation de l’efficacité et de la place de ces actes dan s la stratégie de prise en charge des patients insulinorésistants. Manger fréquemment des aliments à IG élevé maintient la glycémie élevée, ce qui peut conduire à une résistance à l’insuline, et causer de l’hypertension, du diabète de type II, de l’obésité… Tenir compte de l’IG des aliments lors de la préparation de ses repas, peut donc aider à réduire les risques de diabète de type 2, de maladies cardiaques, à contrôler la tension artérielle, la glycémie et son poids. ==) PERTE DE RÉPONSE A L 'INSULINE C hez certains individus, la plupart du temps plutôt âgés et en surpoids, l’organisme développe une résistance à l’insuline pouvant conduire à un diabète de type 2. En d’autres termes, malgré une production d’insuline continue par le pancréas, le glucose n’est plus assimilé et reste à un taux élevé dans le sang. La résistance à l’insuline résulte d’un désordre métabolique complexe3 qui met en jeu les trois types de tissus cibles de l’insuline : les muscles squelettiques, le tissu adipeux et le foie. Les mécanismes moléculaires responsables de la résistance à l’insuline ne sont pas totalement élucidés. En revanche, la corrélation entre la quantité de graisse profonde abdominale (contrairement à la graisse sous-cutanée) et la résistance à l’insuline semble être clairement établie. Cette résistance pousse le pancréas à produire de plus en plus d’insuline pour réduire le taux de sucre dans le sang, conduisant les cellules bêta-pancréatiques à s’épuiser et à perdre de leur efficacité. Combinés, la résistance à l’insuline et le dysfonctionnement de la fonction pancréatique conduisent à une hyperglycémie chronique, définissant un diabète de type 2. EN COMBINAISON AVEC CE TRAITEMENT ET POUR AMÉLIORER L’ÉTAT GLOBAL DE SANTÉ, LA PRATIQUE D’UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE EST RECOMMANDÉE. Une équipe médicale pluridisciplinaire (médecin généraliste, diabétologue, nutritionniste, diététicien...) accompagne le patient dans la prise en charge de son diabète. ==) COMMENT GUÉRIR L'INSULINO-RÉSISTANCE ? Comme les causes principales en sont l'obésité et le s urpoids, le traitement passe par une alimentation saine et équilibrée et une activité physique suffisante. On privilégiera notamment une alimentation de type méditerranéen, avec moins de sucre et produits raffinés et industriels et plus de fibres, légumes et fruits, donc l'alimentation IG Bas est idéale pour vaincre ce type de maladie. ---------------------------- SOURCES : HAS (Haut e Autorité de Santé) : https://www.has-sante.fr/jcms/r_1498730/fr/mesure-de-l-insulinoresistance-et-de-l-insulinosecretion#:~:text=L'insulinor%C3%A9sistance%20se%20d%C3%A9finit%20comme,du%20diab%C3%A8te%20de%20type%202. DES-RIRES-EN -CUISNE.COM : https://des-rires-en-cuisine.com/in dex-glycemique-des-aliments/ ORKY N.FR : https://www.orkyn.fr/diabete/quest-ce-que-linsuline#:~:text=L'insuline%20est%20une%20hormone,de%20sucre%20dans%20le%20sang. --------------------------- - PLUS D'INFORMATIONS SUR LES LIENS SUIVANTS : 🔹 VIDÉO de Marie-Laure ANDRÉ (Spécialiste IG Bas) « 5 ASTUCES POUR COMPRENDRE ET VAINCRE LA RÉSISTANCE A L'INSULINE » : https://youtu.be/ExrAX4PNUvg 🔹 POURQUOI LA RÉSISTANCE A L’INSULINE EST IMPORTANTE POUR SAVOIR SI VOUS ETES EN BONNE SANTÉ (LANUTRITION.FR) : https://www.lanutrition.fr/pourquoi-la-resistance-a-linsuline-est-importante-pour-savoir-si-vous-etes-en-bonne-sante 🔹 CAUSE ET TRAITEMENT DE L'INSULINO-RÉSISTANCE (PASSEPORTSANTE.FR) : https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Symptomes/Fiche.aspx?doc=insulinoresistance-symptomes-causes-traitement Voir la GALERIE DE PHOTOS ICI RETOUR AU MENU DE CETTE PAGE DIVERS DIABÈTES 3/ LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES En Novembre de chaque année, il y a la «JOURNÉE MONDIALE DU DIABÈTE ». Cette journée est organisée par la fédération internationale du diabète et célébrée par des centaines d’associations dans plus de 150 pays sous forme d’une vaste campagne de sensibilisation. En France, plus de 4 millions de personnes souffrent de diabète. Le thème retenu en 2021 de «Accès aux soins du diabète », est valable jusqu’en 2023, et s’explique par le fait qu’un nombre trop important de personnes n’ont toujours pas accès aux produits de diagnostic, aux médicaments et aux dispositifs de suivi qui peuvent aider à la prise en charge du diabète......le plus tôt votre diabète est pris à temps, le mieux c’est pour votre santé. 👉 Plus d’infos sur: ▪️ https://www.federationdesdiabetiques.org/federation/actions/journee-mondiale-du-diabete ▪️ https://www.un.org/fr/observances/diabetes-day Pour m a part, j’ai la chance d’être restée en pré-diabète depuis 2021, grâce à l’implantation de mon alimentation à Indices Glycémiques Bas (IG BAS) suite à des soucis de santé (hors diabète). Mon taux d’hémoglobine glyquée est ainsi passée de 6,5 à 5,9 en quelques mois, et je fais tout pour que ça ne remonte pas grâce à ma nouvelle alimentation, sans frustrations et sans privations. C’est pour ça que je suis heureuse d’avoir créé ma page Facebook et mon site de « DES COULEURS DANS MON ASSIETTE », car si je peu aider au moins une personne à améliorer sa santé grâce aux IG Bas (hors le fait de perdre éventuellement du poids) , alors je suis heureuse et satisfaite. ==> COMMENT DÉFINIT-ON LE DIABÈTE ? Le diabète est une maladie chronique caractérisée par la présence d’un excès de sucre dans le sang appelé hyperglycémie. Il est avéré si le taux de glycémie à jeun est égal ou supérieur à 1,26 g/l ou 7 mmol/l de sang lors de deux dosages successifs. Il existe 2 principaux types de diabète, dus à des dysfonctionnements différents : le diabète de type 1 et le diabète de type 2. 👉 Le rôle d e l'insuline dans la régulation de la glycémie : L'insuline, fabriquée par le pancréas, est présente en p ermanence dans le sang. Son rôle est de maintenir la glycémie autour de 1 g/l lorsqu e les apports de sucre sont importants : l' insuline est une hormone hypoglycémiante. Lorsque le taux de sucre s’élève, par exemple après un repas, le pancréas produit plus d’insuline pour ramener le taux de sucre dans le sang à un niveau normal. L'insuline permet également aux cellules de l’organisme de capter le sucre qui circule dans le sang selon leurs besoins (par exemple cellules musculaires au cours d’un exercice) et de l ’utiliser pour le transformer en énergie. Si nécessaire, elle p ermet le stockage du sucre non utilisé, dans le foie ou les cellules graisseuses. Si l’insuline est en quantité insuffisante ou si elle est inefficace, le sucre s’accumule dans le sang et la glycémie augmente de façon excessive : c’est l’hyperglycémie. En l’absence de traitement, cette hyperglycémie se maintient à un niveau trop élevé : c’est l’hyperglycémie chronique qui définit le diabète. 👉 On distingue 3 principaux types de diabète selon les anomalies de l'insuline : 1/ le diabète dit « de type 1 » , dû à une absence de sécrétion d’insuline par le pancréas ; 2/ le diabète dit « de type 2 » , dû à une mauvaise utilisation de l’insuline par les cellules de l’organisme. Son développement se fait très progressivement, de façon insidieuse sur de nombreuses années. 3/ le diabète gestationnel (ou diabète de grossesse) 👉 Nous allons les détailler ci-dessous pour en savoir un peu plus : CLIQUEZ ICI ---------------------------- SOURCE : INFOS-DIABETE.CO M : https://infos-diabete.com/ ---------------------------- LES DIVERS DIABETES DIABÈTE de TYPE 1 DIABÈTE de TYPE 2 DIABÈTE GESTATIONNEL Le diabète de type 1 survient le plus souvent chez l’enfant, l’adolescent et l’adulte jeune. Il est beaucoup moins fréquent que le diabète de type 2. Dans le diabète de type 1, le pancréas ne fabrique plus d’insuline de façon suffisante. En son absence, les cellules ne peuvent plus utiliser correctement le sucre qui circule dans le sang. L’hyperglycémie apparaît rapidement, dès que le niveau d’insuline devient insuffisant. Voir la SOURCE pour plus d'information s : https://www.ameli.fr/charente-maritime/assure/sante/themes/diabete/diabete-comprendre/definition Le diabète de type 1 est un diabète insulinodépendant, ce qui signifie qu’il est principalement lié à un défaut d’insuline. En effet, le diabète de type 1 est dû à une défaillance du système immunitaire qui pour une raison encore inconnue, se retourne brutalement contre ses propres cellules, les cellules du soi. On parle alors de réaction auto-immune. Dans le diabète de type 1, ce sont les cellules du pancréas qui sont visées. La destruction des cellules pancréatiques au niveau des ilots de Langerhans induit une diminution de la production d’insuline. Or l’insuline est l’hormone qui permet aux cellules de stocker le glucose. Ce glucose, non pris en charge, se retrouve en excès dans le sang et provoque une hyperglycémie. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://infos-diabete.com/diabete-5/diabete-de-type-1/ Le diabète de type 2 est de plus en plus fréquent, et survient généralement après l’âge de 20 ans, mais peut parfois apparaître dès l’adolescence, surtout en présence d 'un surpoids. 92 % des diabétiques ont un diabète de type 2. Le nombre de cas de diabète de type 2 augmente régulièrement. en France. Le développement du diabète de type 2 se fait sur plusieurs années, en 3 étapes : tout d’abord, les cellules de l’organisme deviennent résistantes à l’insuline. Cette résistance est normale avec l’âge mais elle est aggravée par l’excès de tissus gras en cas de surpoids et d’obésité. Ce stade s’appelle : insulinorésistance. Le glucose s’accumule dans le sang et une hyperglycémie s’installe progressivement ; l’organisme tente de s’adapter. Dans un premier temps, le pancréas augmente la production d’insuline : cela s’appelle l’hyperinsulinisme ; après plusieurs années (10 à 20 ans), le pancréas s’épuise et ne peut plus sécréter suffisamment d’insuline pour réguler le taux de sucre dans le sang : c’est le stade d’insulinodéficience. Après plusieurs années d'évolution, des complications du diabète par atteinte des artères et des ner fs peuvent apparaître. Un traitement et un suivi médical adaptés permettent de les limiter. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://www.ameli.fr/charente-maritime/assure/sante/themes/diabete/diabete-comprendre/definition D’après les études épidémiologi ques, le diabète de type 2 se ma nifeste surtout après l’âge de 40 ans, mais il peut tout aussi bien affecter les plus jeunes, y compris les adolescents et les enfants. Par ailleurs, il n’est pas rare que ce type de diabète se révèle de façon fortuite. En cas d’obésité ou de sédentarité, la dépense énergétique est très faible par rapport à l’apport énergétique. L’équilibre métabolique de base est donc rompu. En présence d’un surplus de sucre dans le sang, l’organisme mobilise ses cellules sécrétrices d’insuline et tente tant bien que mal de stabiliser la glycémie de plus en plus croissante. Mais les cellules, face à une sécrétion trop importante d’insuline, finissent par y devenir insensibles. On parle alors d’insulino-résistance. Cette insulino-résistance induite par une hyperinsulinémie ne permet plus de compenser les niveaux élevés de sucre dans le sang ce qui provoque à son tour une hyperglycémie. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://infos-diabete.com/diabete-5/diabete-de-type-2/ Le diabète gestationnel ou diabète de grossesse est une augmentation de la glycémie qui apparaît pendant la grossesse et disparaît après l'accouchement. Il a un impact sur la santé de la mère et de l’enfant. Le diabète gestationnel est diagnostiqué chez une femme enceinte. Il est également appelé diabète de grossesse. Le diabète gestationnel est un trouble de la tolérance au sucre avec augmentation de la glycémie (quantité de sucre dans le sang) plus ou moins importante. Il est diagnostiqué pour la première fois au cours de la grossesse. Cette anomalie de la tolérance au sucre est transitoire : elle apparaît pendant la grossesse et disparaît après l'accouchement. VOIR LA SOURCE pour plus d'infor mations : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/diabete-gestationnel Les causes du diabète gestationnel: il se développe généralement au cours du 2ème trimestre de la grossesse. Un dépistage est proposé entre la 24 ème et 28ème semaine d’aménorrhée (absence de règles). En effet, la grossesse est en elle-même diabétogène : au cours de la grossesse, le placenta (glande libérant les quantités d’insuline nécessaires à la maîtrise du taux sanguin de glucose) commence à sécréter d’importantes quantités d’hormones susceptibles de provoquer une insulino-résistance (moindre efficacité de l’insuline en charge de la régulation de glucose dans le sang), d’où l’apparition d’une hyperglycémie. Dans tous les cas, le diabète gestationnel doit être surveillé et traité car il comporte un risque pour la mère comme pour l’enfant. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://infos-diabete.com/diabete-5/diabete-gestationnel-2/ CLIQUEZ SUR LES VISUELS CI-DESSOUS POUR LES AGRANDIR (Source: «INFOS-DIABETE.COM ») VISUELS DIABETES RETOUR AU PARAGRAPHE PRÉCÉDENT POUR VOIR LES AUTRES INFORMATIONS SUR LE DIABÈTE EXPANSION DIABETE 4/ LE DIABÈTE de TYPE 2 : UNE MALADIE CHRONIQUE EN PLEINE EXPANSION En France en 2020, plus de 3,5 millions de personnes étaient traitées pour un diabète, soit 5,3% de la population. Dans plus de 90% des cas, il s’agit d’un diabète de type 2. Il survient essentiellement chez l’adulte mais peut apparaître également dès l’adolescence. Le diabète de type 2 est qualifié d’épidémie au niveau mondial , le plus fréquent (plus de 90%) et en forte progression dans le monde entier. D'après l'OMS, le nombre de diabétiques de type 2 dans le monde est passé de 108 à 422 millions entre 1980 et 2014. La Fédération internationale du diabète estime que 463 millions d’adultes (20-79 ans) étaient atteints de diabète dans le monde en 2019, et ce nombre devrait atteindre 700 millions d’ici 2045. 👉 QUEL EST VOTRE RISQUE D'ÊTRE ATTEINT DE DIABÈTE DE TYPE ? Pour évaluer votre risque de développer un diabète de type 2, il vous suffit de répondre à un AUTO-QUESTIONNAIRE de 8 questions simples, développé par la Fédération française des diabétiques (voir les sources ci-dessous). Si le score de risque obtenu est supérieur à 15, il convient d’en parler à votre médecin traitant à l’occasion d’une visite médicale . ----------------------- VOIR LES SOURCES pour plus d'informations : https://www.ameli.fr/charente-maritime/assure/sante/themes/diabete/diabete-comprendre/definition https://www.federationdesdiabetiques.org/federation/actualites/prevention-du-diabete-verifiez-ou-vous-en-etes-en-8-questions https://contrelediabete.federationdesdiabetiques.org / ----------------------- 👉 LES DIVERSES COMPLICATIONS DU DIABÈTE : Les personnes diabétiques traitées peuvent présenter des complications aiguës (hypoglycémie, hyperglycémie ou acidocétose). Après plusieurs années d’évolution du diabète, des complications chroniques peuvent apparaître. Les plus fréquentes concernent le cœur et les artère s, les yeux, les reins, les nerfs et les pieds. Vous trouverez tous les détails sur la source ci-des sous mais voici les grands titres : LES COMPLICATIONS AIGUËS MÉTABOLIQUES DU DIABÈTE L’EXCÈS DE SUCRE DANS LE SANG ENTRAINE DES COMPLICATIONS ARTÉRIELLES : LES COMPLICATIONS DU DIABÈTE AU NIVEAU DES NERFS LES COMPLICATIONS DU DIABÈTE AU NIVEAU DES PIEDS En cas de diabète, d’autres complications peuvent survenir au niveau des dents et des gencives , de la peau, des articulations et des tendons ou retentir sur l’activité sexuelle . ----------------------- VOIR LES SOURCES pour plus d'informations : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/diabete/diabete-symptomes-evolution ----------------------- RETOUR AU PARAGRAPHE PRÉCÉDENT POUR VOIR LES AUTRES INFORMATIONS SUR LE DIABÈTE ARTICLES DIABETES DIVERS ARTICLES OU PDF GRATUITS SUR LE DIABÈTE (incluant des vidéos et des PDF gratuits à télécha rger pour en savoir plus) Si vous êtes sur cette page, c’est que l’alimentation à IG bas est bien sûre indiquée pour les diabétiques, donc toutes les recettes IG Bas seront forcément bonnes pour vous, mais vous trouverez néanmoins ci-dessous quelques informations spécifiques pour les diabétiques dans les articles suivants : ➡️ Un article très complet de MAX DE GÉNIE : « MIEUX COMPRENDRE LE DIABÈTE ET L’INDICE GLYCÉMIQUE » ➡️ Un article de Marie-Laure ANDRÉ (Diététicienne e t experte IG bas) : « QUE MANGER QUAND ON A DU DIABÈTE ? », ainsi qu'une VIDÉO ➡️ Une vidéo du Dr ASTUCE : « L’EXPLICATION LA PLUS CLAIRE DES SIGNES DU DIABÈTE » ➡️ Un article de AL'ORIGIN : « LE DIABÈTE FACE AU FROID » ➡️ Un post INSTAGRAM de Rebecca Wellness [sur ma page Facebook] : RÉGULER SA GLYCÉMIE NATURELLEMENT ➡️ « LES DIFFÉRENCES ENTRE LE DIABÈTE DE TYPE 1 ET LE DIABÈTE DE TYPE 2 » (sur REUSSISTONIFSI.FR ) ➡️ “LE NOUVEAU RÉGIME IG DIABÈTE” est un livre spécifique pour les diabétiques et les pré-diabétiques par le Dr Jacques MÉDART & Mme Angélique HOULBERT (THIERRY SOUCCAR Editions) , que v ous pouvez vous procurer ICI . ➡️ Vous trouverez de nombreux conseils et des recettes pour diabétiques sur le site de RECETTE-POUR-DIABETIQUE.COM ➡️ Autres SITES UTILES : 🔹 Site de la FÉDÉRATION FRANCAISE DES DIABÉTIQUES 🔹 Site de DIABÈTE.FR 🔹 Site de DOCTISSIMO ➡️ Voici 3 PDF GRATUITS à lire, à télécharger ou à imprimer sur le site de DIABETE.FR : "MON CAHIER D’AUTO-SURVEILLANCE DU DIABÈTE" (72 pages) Mon cahier "DIABÈTE & ALIMENTATION" (8 pages) "CAHIER DE LIAISON ET D’AUTO-SURVEILLANCE DU DIABÈTE GESTATIONNEL" (45 pages) ➡️ Vous trouverez également toute une LISTE DE LIVRES, PDF et eBooks (certains gratuits) en CLIQUANT ICI https://dcdma3.hubside.fr/principaux-livres-ig-bas (changer le lien quand j'aurai fait la page) EXPANSION DIABETE 5/ INFOS SPÉCIALES SUR LE DIABÈTE GESTATIONNELLE Vous trouverez ci-dessous quelques liens spéciaux sur le DIABÈTE GESTATIONNEL pour vous aider : ➡️ Un article de MAX DE GÉNIE : COMPRENDRE LE DIABÈTE GESTATIONNEL: EXPLICATION, CONSEILS ET ASTUCES ➡️ Un article de RECETTESIGBASDESABINE.COM : GROSSESSE ET ALIMENTATION SANTÉ ➡️ Un article de INFOS-DIABETE.COM : GUIDE DES BONNES PRATIQUES EN CAS DE DIABÈTE GESTATIONNEL ➡️ Des recettes spéciales diabète gestationnel sur le site de RECETTES-POUR-DIABETIQUES.COM ➡️ Un article de LANUTRITION.FR : LA DIÉTÉTIQUE DU DIABÈTE GESTATIONNEL ➡️ Un article de TOPSANTE.COM : DIABÈTE GESTATIONNEL : QUEL RÉGIME POUR LES FEMMES ENCEINTES ? ➡️ des IDÉES DE MENUS AVEC UN DIABÈTE GESTATIONEL de UNERENARDEAUXFOURNEAUX.FR ➡️ Un article de PASSEPORTSANTE.NET : RÉGIME SPÉCIAL DIABÈTE GESTATIONNEL RETOUR AU PARAGRAPHE PRÉCÉDENT VOIR AUSSI LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG VOIR AUSSI LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG VOIR AUSSI LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG ( RETOUR AU MENU DU SITE "DCDMA" )

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